İftar Yemek Tarifleri ve İftar Menüsü 2012

YesilTopuklar.com iftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları ile sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve iftar yemekleri tarifleri hazırlamaya devam ediyoruz… Mübarek Ramazan ayının 14. gününde yine sizlere enfes bir iftar menüsü ve iftar yemekleri tarifleri hazırladık.

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Baharatlı yaz çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak Puf böreği ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Sebzeli tavuk yahni… Bugün iftar menümüze özel bir salata ekledik, Kavrulmuş susamlı, peynirli salata… Son olarak Üç renkli dondurmalı pasta ile iftar menümüzü tamamlıyoruz. Bugün iftar menümüze muhteşem Gül şerbeti ekleyerek doslerınıza ve ailenize bir sürpriz yapmanızı öneriyoruz.

Diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.

Ramazan 14. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: Ceviz, hurma, zeytin
• Çorba: Baharatlı yaz çorbası
• Ara Sıcaklar: Puf böreği
• Ana Yemek: Sebzeli tavuk yahni
• Salata: Kavrulmuş susamlı, peynirli salata
• Tatlı: Üç renkli dondurmalı pasta
• İçecek: Gül şerbeti

Baharatlı yaz çorbası malzemeleri: 300 gr kiraz domates, 2 kırmızıbiber, 2 sivri biber, 1 kabak, 1 patlıcan, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 2 dal taze kekik, 2 dal taze biberiye, Tuz, Karabiber, Kırmızı toz biber, Nane, Kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 4 su bardağı su.
Baharatlı yaz çorbası hazırlanışı: Blender kabında sarımsak ve zeytinyağını alıp çekin. üzerine baharatları ve taze otları ilave edip karıştırın. Patlıcanın ve kabağın kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Baharatlı sarımsaklı yağı ve sebzeleri iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye çorbanın sebzelerini dizin. önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra tüm malzemeleri blender kabına alıp pürüzsüz oluncaya kadar çekin. Tencereye tereyağını ve unu ekleyip kokusu çıkıncayakadar kavurun. Baharatlı sebze püresini ilave edip karıştırın. Suyu ekleyip karıştırdıktan sonra orta ateşte 5 dakika pişirip ocaktan alın. Servis yapın. Baharatlı yaz çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Puf böreği malzemeleri: Hamuru için: 3 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, Alabildiği kadar un. üzeri için: 1 yumurtanın akı. İç harcı için: 300 gr beyaz peynir, Yarım demet ince kıyılmış maydanoz. Kızartmak için: Zeytinyağı.
Puf böreği hazırlanışı: Derin bir kapta yumurtaları çırpıp tuz ilave edin. Alabildiği kadar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. İç harcı için rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın. Hamuru 4 bezeye ayırın. Un serperek yufka kalınlığında açtıktan sonra üzerine fırça yardımıyla yumurta akı sürün. Yufkanın yarısına belirli aralıklarla peynirli harcı paylaştırın. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatıp bastırın. Bardak yardımıyla peynirli harç ortasında kalacak şekilde daire şeklinde kesin. Kenarlarını sıkıca bastırın. Kızgın yağda kızartın. Kalan bezelere de aynı işlemi uygulayın. Sıcak servis yapın. Puf böreği artık hazır, afiyet olsun.

Sebzeli tavuk yahni malzemeleri: Yarım kg kemiksiz tavuk but, 2 patates, 250 gr taze fasulye, 1 patlıcan, 1 kabak, 1 havuç, 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, Yarım su bardağı bezelye, 2~3 domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 soğan, 3 diş sarımsak, 2 dal taze kekik~biberiye, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, Yeteri kadar ılık su.
Sebzeli tavuk yahni hazırlanışı: Tavuk etlerini iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğan ve domatesi yemeklik doğrayın. Kabak, havuç, patlıcan ve patatesi iri küpler halinde doğrayın. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtın. Piliç etlerini ilave ederek 2-3 dakika soteleyin. Soğan ve sarımsakları ilave edin. Daha sonra havuçları ilave ederek 4-5 dakika pişirin. Patatesleri, fasulyeleri ve bezelyeleri ekleyin. Patlıcan ve kabakları birlikte ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Son olarak domatesleri ilave edip karıştırın. Domatesler yumuşadıktan sonra yemeğin ılık suyu ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte sebzeler ve tavuk eti yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Sebzeli tavuk yahni artık hazır, afiyet olsun.

Kavrulmuş susamlı, peynirli salata malzemeleri: 1 paket Akdeniz yeşillikleri, Yarım çay bardağı susam, 1 çay bardağı fındık, 100 gr İzmir tulum peyniri, Yarım çay bardağı zeytinyağı, Yarım limonun suyu, Tuz, Karabiber.
Kavrulmuş susamlı, peynirli salata hazırlanışı: Susamı ve ikiye bölünmüş fındıkları tavaya alın ve rengi dönünceye kadar kavurun. Salata kasesine yıkanmış ve suyu süzülmüş Akdeniz yeşilliklerini alın. üzerine kavrulmuş susamı ve fındığı ilave edin. Küp şeklinde doğranmış tulum peynirini ekleyin. Derin bir kaseye zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip çatal yardımıyla kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpın. Hazırladığınız salatanın üzerine gezdirip harmanlayın ve servis yapın. Kavrulmuş susamlı, peynirli salata artık hazır, afiyet olsun.

Üç renkli dondurmalı pasta malzemeleri: 1 paket bitter çikolata (80 gr), 1 paket meyveli dondurma, Yarım kg taze çilek, 1 çay bardağı pudra şeker.
Üç renkli dondurmalı pasta hazırlanışı: çilek ve pudra şekeri el blenderinden geçirip püre haline getirin. Yuvarlak cam kasenin içini streç film ile kaplayın. Yumuşattığınız bitter çikolatayı kaba aktarın. Ortasına daha küçük bir kap yerleştirip orta kısmını havuz şeklinde açın ve derin dondurucuda 10 dakika bekletin. Yumuşattığınız meyveli dondurmayı çikolatanın üzerine döküp daha küçük bir kap ile ortasını havuz şeklinde açın. 10 dakika derin dondurucuda beklettin. çilek püresini üzerine dökün. Streç film ile kaplayıp derin dondurucuda en az 4 saat bekletin ve servis yapın. Üç renkli dondurmalı pasta artık hazır, afiyet olsun.

Gül şerbeti malzemeleri: 100 gr gül yaprağı, 25 ml limon suyu, 150 gr şeker, 1 lt su.
Gül şerbeti hazırlanışı: Gül yapraklarını bir tabağa koyun. Limon suyunu üzerine döktükten sonra parmaklarınız al al oluncaya kadar ezin. Ezdiğiniz yaprakları yarım saat dinlendirin. Şekeri ve suyu kaynatın, sonra soğuyan şerbeti güllerin üzerine döküp 12 saat dinlendirin.Daha sonra bi tülbentle süzün. 🙂 Gül şerbeti artık hazır, afiyet olsun.