Hayır Diyemeyeceğiniz Bir Sofra

Dört dörtlük bir ziyafete kimse hayır diyemez. Birbirinden leziz yemek, salata ve tatlı tariflerini sizler için bir araya getirdik. Umarız misafirleriniz ve sevdiklerinizin akıllarından çıkmayacak  bir yemek ziyafeti olur.

Közlenmiş kırmızı biberli domates çorbası ile başlayan menümüze ara sıcak olarak sebzeli lazanya ile devam ediyoruz. Börülceli bakla salatasıyla birlikte ikram edebileceğiniz ana yemek ise fırında patatesli tavuk…
Davet sofralarının vazgeçilmezi tatlı; karamelli muhallebi de en son olarak sofrada yerini alıyor.

Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası malzemeleri: 2 büyük domates, 4 kırmızıbiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı sıcak su, Kuru fesleğen, Tuz, Taze çekilmiş karabiber

Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası hazırlanışı: Domatesleri kırmızıbiberlerle birlikte közleyin. Közlenmiş sebzeleri bir kaseye alıp üzerini streç folyoyla kapatıp terletin. Sebzelerin kabuğunu soyun. Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp ufak doğranmış soğanı ekleyin ve soteleyin.
Çekirdekleri çıkarılmış biberleri ve dörde bölünmüş domatesleri ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişirin. çorbayı blenderle pürüzsüz kalıncaya kadar ezin. üzerine kuru fesleğen serpip servis yapın. Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Sebzeli lazanya malzemeleri: 1 paket lazanya, 250 gr kıyma, 1.5 çay bardağı mısır, 1.5 çay bardağı bezelye, 1 kabak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı parmesan peyniri, Tuz
Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, Tuz

Sebzeli lazanya hazırlanışı: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kıymayı kavurun. Mısır, bezelye, küp ve ufak doğranmış kabağı ekleyip karıştırın. Beşamel sos için tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu ekleyip karıştırın. Sütü azar azar ekleyip sosu muhallebi kıvamında pişirin. Tuzla tatlandırın. Isıya dayanıklı fırın kabını iyice yağlayın. Bir sıra lazanya dizin. üzerine beşamel sos yayıp kıymalı harçtan aktarın. Lazanya bitinceye kadar aynı işleme devam edin. En üste beşamel sos yayıp, parmesan peyniri veya isteğe göre rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 10 dakika bekletip, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Sebzeli lazanya artık hazır, afiyet olsun.

Fırında patatesli tavuk malzemeleri: 1 kg tavuk but, 1 kg tavuk kanat, 4 patates, 3 diş ezilmiş sarımsak, Kekik Kırmızı pul biber, Kimyon, Karabiber, 1 yemek kaşığı biber salçası, Yarım çay bardağı zeytinyağı, Tuz

Fırında patatesli tavuk hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde kesin. Derin bir kapta salça, baharat, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Tavukları ve patatesleri bu sosa ilave edip 2-3 dakika kadar bekletin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Tavukları ve patatesleri tepsiye alıp 200 dereceye ayarlı fırında pişirin. Sıcak servis yapın. Fırında patatesli tavuk eti artık hazır, afiyet olsun.

Börülceli bakla salatası malzemeleri: 1 su bardağı iç bakla, 1 su bardağı kuru börülce, 1 kırmızı soğan, Zeytinyağı, Tuz, Karabiber, Limon suyu, Dereotu, Taze kekik

Börülceli bakla salatası hazırlanışı: Bakla ve börülceyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Geniş bir kaba alıp harmanlayın. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp börülce ile baklaya ekleyin. İnce kıyılmış dereotu ile taze kekiği ilave edip karıştırın. Servis tabağına aktarın. Limonlu sosu üzerine gezdirip servis yapın.
Börülceli bakla salatası artık hazır, afiyet olsun.

Karamelli muhallebi malzemeleri

Karamel için: 8 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için: 1 yumurta, 1 litre süt, 3 yemek kaşığı un, 8 yemek kaşığı toz şeker, 2 parça ince dövülmüş damla sakızı

Karamelli muhallebi hazırlanışı: Karamel için, şekeri yapışmaz yüzeyli bir tencerede eritin. Hafif ısıttığınız cam fırın kaplarına şekeri paylaştırın. Yumurta, 250 ml süt ve unu mikserle iyice çırpın. Tencereye 750 ml süt ile şekeri aktarın. çırptığınız diğer malzemeleri tahta kaşıkla karıştırarak süte ilave edin. Damla sakızını ekleyin. Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karameli paylaştırdığınız kalıplara muhallebiyi aktarın. Bir gün buzdolabında bekletin. üzerini karamelize edilmiş şeker ile süsleyip servis yapın. Karamelli muhallebi artık hazır, afiyet olsun.