Kaçamak Yapma Zamanı

Çay saatlerinin vazgeçilmezi tatlı, tuzlu  ve salata tariflerine yenilerini ekledik. Ne de olsa bu bizim en büyük zevkimiz tabi aynı zamanda en büyük korkumuz. Çünkü hem yemeyi hem yedirmeyi seven bir toplumuz ama bir de kilo problemi olmasa…

Ama her gün yapmayacağız tabi arada kaçamak iyidir. Siz de bizim gibi düşünüyorsanız çıtır çıtır bir lezzet katmer böreğini, havuç ve cevizle hem besleyici hem vitaminli keşir salatasını, browni ve cheeskekin birlikte sunan, yeni ve farklı bir tat brownie cheesecake’i denemelisiniz.

Katmer böreği malzemeleri: 4.5 su bardağı un, 1 su bardağı ayçiçeği yağı, 1 yumurta, 250 gr tereyağı, 1 su bardağı soğuk su, 1 paket (11 gr) kuru maya, 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için: 250 gr beyaz peynir, 1/4 demet maydanoz, Yumurta sarısı

Katmer böreği hazırlanışı: Mayayı ılık suda 10 dakika bekletin. Derin bir kapta hamur için gerekli malzemeleri karıştırın. Mayayı ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur için gerekirse un ve su ilavesi yapın. Hamuru 5 bezeye ayırın. Her bir bezeyi unladığınız tezgahta oklava ile açın. Her hamurun üzerine birer parça tereyağı sürün ve tekrar katlayarak beze haline getirin. Bezeleri kapalı bir kapta 1 saat buzdolabında bekletin. İç harcı için peyniri ufalayın. Maydanozu kıyıp peynire ilave edin. Buzdolabından aldığınız bezeleri unladığınız tezgahta oklava ile yarım parmak kalınlığında açın. Üçgen kesin. Geniş kenarına hazırladığınız iç harçtan paylaştırıp sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.
Katmer böreği artık hazır, afiyet olsun.

Keşir salatası malzemeleri: 1 kg havuç, 1 soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı ceviz içi, Yarım demet maydanoz, Yarım yemek kaşığı kırmızı pul biber, 5 yemek kaşığı yoğurt, Dereotu, Tuz

Keşir salatası hazırlanışı: Havuçların kabuğunu temizleyip rendeleyin. İnce doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Rendelediğiniz havuçları ilave edip kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ceviz içini iri çekin. Maydanozu ince kıyın. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Üzerini dereotu ile süsleyip servis yapın.
Keşir salatası artık hazır, afiyet olsun.

Brownie cheesecake malzemeleri: Peynir karışımı için, 400 gr labne peyniri, 60 gr un, 1 su bardağı toz şeker, 3 yumurta, 1 paket vanilya
Kek için: 200 gr bitter çikolata, 170 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı granül kahve 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un

Brownie cheesecake hazırlanışı: Çikolata ve tereyağını küçük parçalara ayırıp bir kaseye alın. İçi kaynar su dolu tencerenin üzerine yerleştirip benmari usulü eritin. Kahveyi ekleyip ılınmaya bırakın. Yumurtaları ayrı bir yerde çatalla çırpın ve çikolataya ekleyin. Şeker ve unu da ilave edip karıştırın. Labne peyniri, vanilya ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ilave edin. Kare kabın içerisine yağlı kağıt serin. Kek karışımının 3/2’sini kabın içine alın. üzerine peynir karışımını ekleyin. Kalan kek hamurunu en üste yayın ve 170 derece fırında 30 dakika veya kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Oda ısısına gelince buzdolabına alın ve en az 2-3 saat beklettikten sonra servis yapın.

Brownie cheesecake artık hazır, afiyet olsun.