Hafta Sonu Akşam Yemeğine Ne Yapsam?

Bu eşsiz biftek tarifi karşısında evin tüm halkı size yeniden aşık olacağını iddia ediyoruz…

Sebzeler ve bifteğin kusursuz uyumunu hayal edin… Özellikle tereyağlı patates püresi eşliğinde servis ederseniz nasıl bir lezzet sunacağınızı bir düşünün! Hafta sonu eşiniz ve tüm ailenizi etkilemek isterseniz özel soslu biftekli sebzeyi mutlaka denemenizi öneriyoruz.

Balsamik Soslu Biftek Malzemeleri:

8-10 ince dilimlenmiş dana bonfile
tuz- karabiber
3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Malzemeleri:

1 adet havuç
1 biber
1/2 kabak (boyutuna bağlı olarak)
5-6 adet taze soğan
2 diş sarımsak
isteğe bağlı baharat

Balsamik Sos:

2 çay kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ince doğranmış arpacık
1/4 su bardağı balsamik sirke
2 yemek kaşığı esmer şeker
1/4 bardak et suyu

Hazırlanışı: İnce dilimlenmiş yada dövülmüş olan eti dilimler halinde kesiyoruz. Worcestershire sosu ve tuz karabiber ile etleri en az yarım saat marine ediyoruz, bekletiyoruz. Dilimler halinde kestiğimiz etlerden biraz daha uzun ve jülyen bir biçimde sebzelerimizi doğruyoruz. Sarımsakları da ezdikten sonra orta ateşte küçük bir tencerede tereyağımızı eritiyoruz. İnce doğranmış arpacık soğanı erittiğimiz tereyağına ilave edip pemebeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine balsamik sirke, esmer şeker ve et suyunu koyup iyice karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra biraz daha pişmesine izin veriyoruz ve ocağı kapatıyoruz.

Aynı boyutta bir tencereye az sıvı yağ koyup hafif kızdırıyoruz. Sebzeleri lezzetlendirmek için sarımsaklarımızı yağın içine atıyoruz ve ocağı harlı bir şekilde açıyoruz sonra jülyen doğradığımız sebzeleri (havuç, biber, kabak) içine atıp 2-3 dk. soteliyoruz. En son dilediğiniz baharatlarla lezzetlendirip ocağı kapatıyoruz. Marinelediğimiz etleri tezgaha koyup içlerine sebzelerimizi yerleştiriyoruz (sotelemediğimiz yeşil soğanı çiğ olarak koyuyoruz) ve etleri sarıyoruz. Yayvan bir tavaya sıvı yağ koyup büyük yada orta ateşte ısıtıyoruz. Sardığımız ruloları tavada arkalı önlü bir biçimde pişiriyoruz. (pişirme sırasında isteğe bağlı olarak farklı baharatlar da kullanabilirsiniz). Dilediğiniz pişkinliğe ulaştığında servis tabağına alıp üzerine balsamik sosumuzu ilave ediyoruz. Balsamik soslu bifteğimiz hazır… Afiyet olsun…

Not: Siz de farklı soslar deneyerek, farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.