Afiyet Olsun, Yağ Olmasın!

Yine yeniden beş çayı tarifleri ile karşınızdayız. Baharın kendini iyiden iyiye hissettirdiği, yaza yaklaştığımızı anladığımız şu günlerde kışın aldığımız kiloları nasıl verelim diye kara kara düşünürken nereden çıktınız mı diyorsunuz?

Her ne kadar bütün hanımların en büyük problemi kilolar olsa da beş çaylarından ne de altın ve akraba-arkadaş günlerinden vazgeçemiyoruz. Doğal olarak da yeni tarif arayışları içerisinde buluyoruz kendimizi. Yani YeşilTopuklar.com olarak bu vazgeçilmez günlerimiz için yeni tarifler derlemeye devam ediyoruz. Şimdiden afiyet-bal olsun, yağ olmasın!

Patatesli, mantarlı tart malzemeleri: 200 gr mantar, 2 adet patates, 2-3 dal taze kekik, 8 adet milföy hamuru, 250 gr kaşar peynir, Tuz, karabiber

Patatesli, mantarlı tart hazırlanışı: Mantar ve patatesleri küçük küp şeklinde doğrayın. Kekiğin yapraklarını ayıklayın. Tavaya az yağ koyup ısındığında patatesleri atıp soteleyin. Kızarınca mantarları ekleyin. Pişmelerine yakın kekik yaprakları, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
Tezgaha un serpin ve milföy hamurlarını elinizle genişletin. Isıya dayanıklı küçük fırın kaselerine yada küçük kek kalıbına yerleştirin. Her birinin içine kabarmaması için yağlı kağıt ve kuru bakliyat yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişirin. Fırından çıkardığınızda hazırladığınız mantar ve patatesli harcı milföylerin ortasına paylaştırın. Kaşar peynir rendesi serperek fırında üzerini kızartın.

Kuskus salatası malzemeler: 1 su bardağı kuskus, 5 çorba kaşığı sirke, 6 çorba kaşığı zeytinyağı, 3-4 dal limoni kekik, ½ ceviz büyüklüğünde zencefil, ½ acı kırmızı biber, Tuz, 1 bağ roka, maydanoz

Kuskus salatası malzemeleri: 1 bardak kuskusu, küçük bir tencereye ekleyin, üzerine kaynar su döküp, 6-7 dakika haşlayın. Haşlanınca sudan geçirerek süzün ve biraz soğuması için bekletin. 1 bağ roka ve 10 yaprak marulu yıkayıp, sosun iyice geçebilmesi için kurutun. Sonra elinizle birkaç parçaya ayırarak bir kaseye alın.
Sosu için mutfak robotuna, 5 çorba kaşığı sirke ve 6 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Ardından 2 çorba kaşığı pekmez, 5-6 dal limoni kekiğin yapraklarını, ½ ceviz büyülüğünde soyulmuş zencefili ve acılık vermesi için ½ acı kırmızı biberi de ekleyip, çalıştırın. 30 saniye içinde nefis bir sosunuz olacak. Tüm malzemeleri karıştırma kabında harmanlayın ve servis kabına alın. Afiyet olsun.

Beyaz çikolatalı rulo pasta malzemeleri: 4 yumurta akı, 4 yumurta sarısı, 80 gr toz şeker, 10 ml bal, 1 yemek kaşığı su, 40 gr un, 20 gr kakao
İç harcı için: 200 gr beyaz çikolata, 75 ml krema, 3 yumurta akı
3 yumurta akı 25 gr toz şeker
Üzeri için: 150 ml krema, 150 ml bitter çikolata

Beyaz çikolatalı rulo pasta hazırlanışı: 4 yumurta akını kaseye alın. Mikserle kar gibi olana kadar çırpın. Başka bir kapta 4 yumurta sarısı ve şekeri çırpın. Balı ve suyu ilave edin. Yumurta aklarını spatula ile yavaşça yumurta sarılı malzemeye yedirin. Kakao ve unu ekleyip spatula ile karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine malzemeyi döküp yayın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine temiz bir mutfak havlusu yerleştirin. Dikkatlice rulo şeklinde sarın.
3 yumurta akını kuru bir cam kaseye alın. Kar gibi olana kadar mikserle çırpın. Beyaz çikolatayı küçük parçalar şeklinde kırın. Şeker ve kremayla birlikte cam kaseye alıp karıştırarak benmari usulü eritin. Kaseyi sıcak suyun üzerinden alın. Çırpılmış yumurta aklarını ekleyip yavaş hareketlerle karıştırın. Keki dikkatlice açıp üzerine bu harcı yayın. Tekrar rulo şeklinde sarın. Buzdolabında 40 dakika bekletin. Kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Üzerine çikolatayı ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp karıştırarak ılındırın. Buzdolabında katılaşmasını sağlayın. Rulo kekin üzerini çikolatalı krema ile kaplayın. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Beyaz çikolatalı rulo pasta artık hazır, afiyet olsun.