Paylaşılası Tatlar

Çay saatinin vazgeçilmez lezzetlerini yine bir araya getirdik. Çay saati deyince akla ilk gelen pastalar, börekler, çörekler, salatalar olur genelde. Tüm hanımlar da özellikle kabul günlerinde ne hazırlayacağını şaşırır misafirlerine. YeşilTopuklar.com olarak vazgeçilmez saatlerin vazgeçemeyeceğiniz tariflerine yenilerini ekledik.

Evde yapılan pastaların böreklerin tadını da hiç bir yerde yakalayamıyoruz. Bunda da muhakkak el lezzeti ve herkesin malumu biraz sevgi, biraz mutluluk, biraz da paylaşmanın verdiği keyfin malzemelere eklenmesinin büyük payı var.

Fesleğenli ve peynirli çörek malzemeleri: Hamur için: 2.5 su bardağı un, 1 paket (10 gr) instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 60 gr yumuşatılmış tereyğı
Üzeri için: 3~4 dal taze fesleğen, 50 gr kaşar peyniri, 150 gr beyaz peynir, 2 domates, 2 sivri biber, 1 yumurta sarısı

Fesleğenli ve peynirli çörek hazırlanışı: Un, şeker, tuz ve mayayı bir kapta harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp su, süt, ayçiçek yağı ve yumurtayı ekleyip 5 dakika yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur için gerekirse un ilavesi yapın. Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezenin üzerine tereyağından küçük parçalar yerleştirin. Elinizi hamurun üzerinde yuvarlayarak incecik açın ve rulo şeklinde sarıp kendi etrafında dolayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip ortalarını hafif çukurlaştırın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Rendelenmiş beyaz peynir, kaşar peynir ve kıyılmış fesleğeni karıştırıp hamurların ortasına paylaştırın. Domates ve biber dilimleri yerleştirip 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın. Fesleğenli ve peynirli çörek artık hazır, afiyet olsun.

Ev usulü çiğ köfte malzemeleri: 2 su bardağı köftelik bulgur, 1 su bardağı su, yarım su bardağı zeytinyağı, 2 sivri biber, 3 soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası, 1 demet maydanoz, 5 dal taze soğan, 1 demet dereotu, 1 demet taze nane, 4 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı kuru nane

Ev usulü çiğ köfte hazırlanışı: İnce köftelik bulgurun üzerine suyu ekleyin. 10 dakika bulgurun yumuşamasını bekleyin. Zeytinyağını ısıtıp üzerine ince doğranmış kuru soğanı ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak 5 dakika kavurun. İnce doğradığınız sivri biberleri, domates ve biber salçasını ilave ettikten sonra 5 dakika daha kavurun. Yumuşamış bulguru tencereye aktarın ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alır almaz nar ekşisini ilave edip karıştırın. Başka bir yerde taze soğanları ve maydanozu ince kıyıp, sıcak bulgurun üzerine ekleyin. Tuzu ve diğer baharatları ekleyip iyice karıştırın. Dereotu ve naneyi de ince kıyın ve ilave edip karıştırın. Marulla birlikte servis yapın. Ev usulü çiğ köfte artık hazır, afiyet olsun.

Çilekli pasta malzemeleri: 4 yumurta, 1 su bardağı şeker,  2 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kakao, yarım çay bardağı su

Kreması için: 2 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı un, 6 çorba kaşığı toz şeker

Keki ıslatmak için: 1 su bardağı süt

Üzeri için: 1 paket krem şanti, 1 su bardağı süt, çilek

Çilekli pasta hazırlanışı: Kek çırpma kabınızda yumurta ve şekeri karışım beyazlaşana kadar çırpın. Daha sonra suyu ilave ederek 1 dakika kadar daha çırpın. Ayrı bir yerde karıştırdığınız un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu karışıma ilave ederek kek hamurunu hazırlayın. Yaklaşık 40×25 boyutlarında bir tepsiye dökerek önceden ısıttığınız 170 derecedeki fırında pişirin.

Kreması için süt, un ve şekeri karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.

Keki fırından aldıktan sonra ortadan ikiye ayırın. 1 su bardağı sütün yarısı ile alt tabanı ıslatın. Soğuyan kremayı mikserle çırptıktan sonra yarısını kekin üzerine spatula yardımıyla sürün. Çilekleri ince ince dilimleyerek kremanın üzerine ilave edin. Kekin diğer parçasını çileklerin üzerine kapayın ve sütle de o parçayı da ıslatın. Kalan kremayı da kekin üzerine dökün. Sütle çırptığınız krem şantiyi pastanın üzerini kaplayacak şekilde sürün. Çilek dilimleri ile süsleyin. Üzerine çilek reçeli de gezdirebilirsiniz.En az 2 saat buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın. Çilekli pasta artık hazır, afiyet olsun.