Çikolata Kasesinde Ev Usulü Dondurma Keyfi

Sıcak havaların en serinletici yiyeceği dondurmanın daha bir keyifle yeneceği mevsim başladı. Dondurma için artık yaz-kış kavramı olmasa da yazın daha bir zevkle yendiği ortada. Her tatlının yanında servis edilebilen dondurma, bu özelliği ile de tam bir görsel şölen…

Yine de dondurmayı külahta yalayarak yemesi gibi yok diyeler çoğunluktadır. YeşilTopuklar.com külah gibi yenebilen çikolata kasesiyle sunumu ayrı, lezzeti ayrı güzel bir tarifle sıcak günlere bir serinlik katıyor.

Çikolata kasesinde ev usulü dondurma malzemeleri: 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı vanilya, 4 yumurta sarısı, 1 su bardağı toz şeker, 200 gr süt kreması
Çikolata kasesi için: Küçük balon, bitter yada damla çikolata

Çikolata kasesinde ev usulü dondurma hazırlanışı: 2 bardak sütü çelik tencereye alın. Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.

Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri alıp el mikseri ile hızlı hızlı çırpın.

Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın. Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kanatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın.

200 gr süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin. Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini yine alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın. Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.

Çikolata kasesi hazırlanışı: Şık bir sunum için küçük bir tencereye su koyun. Tencerenin üzerine suya değmeyecek şekilde cam kaseyi yerleştirin. İçine damla çikolataları ya da bitter çikolataları küçük küçük kırıp atın.

Şişirilen küçük balonları erimiş çikolata dolu kase biraz soğuduktan sonra resimlerde ki gibi batırın. Tepsiye yağlı kağıt serin ve benmari usulü eriyen çikolatadan altlık olsun diye bir kaç kaşık koyup balonda ki çikolataları üzerine yapıştırın. Buzdolabında dondurun. 10-15 dk iyice soğuduktan sonra balonları patlatın.

Çikolatanın iyice donduğunu anlamak için patlatmadan önce balondan ayrılıyor mu diye kontrol edebilirsiniz.

Dondurmayı servis yapmadan 10 dakika önce buzluktan çıkarıp hafifçe yumuşamasını bekleyin. Dondurma kaşığını soğuk suya batırıp çıkarın ve dondurmayı çikolata kaselerine paylaştırın. Çikolata kasesinde dondurma hazır, dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.