Nefis Bir Börek

Geleneksel Türk mutfağında hamur işleri özellikle de börekler baş köşede yerini alır. Sabah kahvaltısında, ikindi çayında, akşam yemeğinde ara sıcak olarak sunulan börekler kısaca her öğünün kurtarıcısıdır.

O kadar çok börek çeşidi var ki Türk mutfağında bu sefer sizlere çıtır çıtır ağızda dağılan nefis bir peynirli börek tarifi veriyoruz. İster akşam yemeğinde ara sıcak olarak ister çayın yanında…
Yemekten keyif alacağınız bir lezzet daha YeşilTopuklar.com’da…

Çıtır peynirli börek malzemeleri:
4.5 su bardağı un,
1 su bardağı ayçiçeği yağı,
1 yumurta, 250 gr tereyağı,
1 su bardağı su,
1 paket (11 gr) kuru maya
1 çay kaşığı tuz
250 gr beyaz peynir
Yumurta sarısı

Çıtır peynirli börek hazırlanışı: Mayayı ılık suda 10 dakika bekletin. Derin bir kapta hamur için gerekli malzemeleri karıştırın. Mayayı ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur için gerekirse un ve su ilavesi yapın. Hamuru 5 bezeye ayırın. Her bir bezeyi unladığınız tezgahta oklava ile açın. Her hamurun üzerine birer parça tereyağı sürün ve tekrar katlayarak beze haline getirin. Bezeleri kapalı bir kapta 1 saat buzdolabında bekletin.

Buzdolabından aldığınız bezeleri unladığınız tezgahta oklava ile yarım parmak kalınlığında açın. Kare şeklinde kesin. Ortasına peynirli iç harçtan paylaştırıp dört ucunu bir araya getirin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin. Servis yapın.
Çıtır peynirli börek artık hazır, afiyet olsun.