2013’ün 2. Ramazan İftar Menüsü

İftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 2. gününde yine sizlerle.

İftariyeliklerle başlangıcımızı yapıyoruz. Ceviz ve hurmayı birlikte yemenin sünnet olduğunu biliyor muydunuz? Enerji ve vitamin deposu saylan bu iki nimetle hem orucumuzu açıyoruz hem de bir sünneti eda ediyoruz. Etli bezelye ve şehriyeli pilav günün ana yemeği, yanında da buz gibi naneli ayran ve sezar salatası… Son olarak limonlu ıslak kek; hem ekşi hem tatlı bir lezzet.

Ramazan 2.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelik: Cevizli hurma,zeytin, peynir
Ana yemek: Kuzu etli bezelye ve Yıldız şehriyeli pirinç pilavı
İçecek: Naneli ayran
Salata: Sezar salatası
Tatlı: Limonlu ıslak kek

Kuzu etli bezelye malzemeleri: 500 gr bezelye, 300 gr parça kuzu eti, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 10-15 tane arpacık soğan, 2 taze sarımsak, 1 domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, Sıcak su, Karabiber, Tuz

Kuzu etli bezelye hazırlanışı:  Zeytinyağını tencerede ısıtın. Kuzu etlerini ekleyip kavurun. Bıraktığı suyu çekmeye başlayınca soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Küçük kesilmiş domates ve biber salçasını ekleyin. Sıcak suyu ekleyip 5 dakika pişirin. Bezelyeler, tuz ve karabiber ilave edip kısık ateşte bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Kuzu etli bezelye artık hazır, afiyet olsun.

Yıldız şehriyeli pirinç pilavı malzemeleri : 1 kahve fincanı yıldız şehriye, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 4 çorba kaşığı tereyağı, 3 su bardağı su, 2 su bardağı pirinç, tuz

Yıldız şehriyeli pirinç pilavı hazırlanışı: Pirinci ılık suda 20 dakika kadar bekletin. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı bir arada koyarak hafifçe kızdırın. Şehriyeleri yağda kavurun. Pembeleşmeye başladığında suyu süzülüp yıkanan pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Kaynayan suyu kavrulan pirinçlerin üzerine dökün. Tuzunu ilave edin. Pirinçler suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. Tencereyi ateşten almadan önce bir kaz daha karıştırın ve demlenmeye bırakın. Yıldız şehriyeli pilav artık hazır, afiyet olsun.

Sezar salatası malzemeleri: 1/2  göbek salata, 1 diş sarımsak, 1/2 su bardağı yoğurt, 1 çorba kaşığı hardal, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, bir çorba kaşığı zeytinyağı, 2 dilim tost ekmeği, 1 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi, tuz, karabiber

Sezar salatası hazırlanışı:  Sarımsakları tuzla dövün. yoğurt, hardal, karabiber ve sıvı yağ  ile karıştırarak salatanı sosunu hazırlayın. Tost ekmeklerini küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağında kıtır oluncaya kadar kızartın. Ekmekleri yağın içine bıraktığınızda dilerseniz baharatlarla (karabiber,pul biber, kekik) tatlandırabilirsiniz. Göbek salatayı yıkayıp, doğrayın. Kıtır ekmekleri ilave edin. Önceden hazırlanan sosu üzerine gezdirin. Kaşar peyniri rendesi ile servis yapın. Sezar salata artık hazır, afiyet olsun.

Limonlu ıslak kek malzemeleri: 1,5 su bardağı toz şeker, 4 büyük yumurta, 3 su bardağı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 2 çay kaşığı vanilya, bir tutam tuz, Oda sıcaklığında 1 fincan tereyağı, 1,5 yemek kaşığı taze limon kabuğu, 1/2 bardak süt, 1 limon suyu
Islamak için: 2 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 bardak su, 1 limon
Üzeri için: 1 paket toz şanti, 2 bardak süt

Limonlu ıslak kek hazırlanışı: Un, kabartma tozu vanilya ve tuzu bir kaba eleyerek koyun. Tereyağını kabarıncaya kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar orta devirde çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edin. Düşük hızda karıştırmaya devam ederken kuru malzemelerin yarısını ekleyin. Süt ve limon suyu ekleyerek çırpmaya devam edin. Kalan kuru malzemeyi ve limon kabuğu rendesini de ekleyin. Kek hamurunu fırın tepsisine dökün. 180 derece ısınmış fırında pişirin.
Fırından çıkan keki bir kürdan ya da çatal yardımıyla delin. 1 limonun suyunu pudra şekeri ve su ile karıştırın. Keki bu limonlu su ıslatın. Yumuşak bir kıvam elde etmek için 2 bardak sütle çırpılan toz şantiyi üzerine sürün. Limon dilimiyle servis yapın. Limonlu ıslak kek artık hazır, afiyet olsun.

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.