2013’ün 9. Ramazan İftar Menüsü

İftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 9. gününde yine sizlerle.

İftariyelikler ile açılışını yaptığımız menümüze buğday çorbası ile devam ediyoruz. Şık bir sunum biber çanağında karışık kızartma ve ardından yöresel lezzetlerimizden büryan pilavını tavukla yapmanızı öneriyoruz. Son olarak  da dondurmalı brownie …

Ramazan 9.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelikler: Hurma, ceviz
Çorba: Buğday çorbası
Ara sıcak: Biber çanağında karışık kızartma
Ana yemek:Tavuk büryan
Tatlı: Dondurmalı brownie 

Buğday çorbası malzemeleri: 1 çorba kaşığı mısırözü yağı, 1 soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 havuç, 10 su bardağı tavuk suyu, 3 diş sarımsak, 1 çay bardağı aşurelik buğday, 1 su bardağı kuru fasulye, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı sirke, Taze nane yaprakları, 1 defne yaprağı, 1 çay kaşığı kuru biberiye

Buğday çorbası hazırlanışı: Bakliyatları bir gece öncesinden ıslatın. Ayrı tencerelerde haşlayıp süzün.
Soğanı ve sarımsakları soyun. Soğanı kıyın, sarımsakları havanda bir tutam tuz ve bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile ezin. Bir kaseye alıp sirke ile karıştırın. Havucu soyup zar şeklinde doğrayın.
Yağı tencerede ısıtıp soğanı soteleyin. Havuç ve salçayı ekleyip kavurun. Sıcak tavuk suyu, haşlanmış buğday ve fasulyeleri ilave edin.
Birkaç taşım kaynatıp sarımsaklı karışım, tuz ve baharatı ekleyin. 15 dakika pişirin. Ocaktan alın. Kaselere paylaştırıp servis yapın. Buğdaylı çorba artık hazır, afiyet olsun.

Biber çanağında karışık kızartma malzemeleri: 2 kırmızı top biber, 1 sarı biber, 1 patlıcan, 1 kabak, 2 patates, 1 havuç
Kızartmak için: Ayçiçeği yağı
Üzeri için: 1.5 çay bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, Taze kekik

Biber çanağında karışık kızartma malzemeleri: Patlıcanı küp doğrayıp tuzlu suda bekletin. Sarı biberin çekirdeklerini temizleyin ve kare şeklinde doğrayın. Havuç, kabak ve patatesleri de küp şeklinde doğrayın. Hepsini kızgın yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Kırmızı biberlerin üzerinden 1 cm keserek kapak çıkartın. Çekirdeklerini temizleyin ve kızgın yağda kızartın. Kızarmış sebzeleri biberlerin içlerine doldurun.
Yoğurdun içine sarımsak rendeleyin ve biberlerin üzerine dökün. Taze kekik ile süsleyerek servis yapın. Biber çanağında karışık kızartma artık hazır, afiyet olsun.

Tavuk büryan malzemeler: 2 soğan, 200 gr tereyağı, 5 adet tavuk but ,2 su bardağı pirinç, 3 domates, 10 sivri biber, Karabiber, kırmızı biber, tuz, zeytinyağı

Tavuk büryan hazırlanışı: Tavuğu yıkayıp haşlayın. Pirinci nişastası gidinceye kadar yıkayın. üzerine ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip 10 dakika bekletin. Suyunu süzün.

Tereyağı ile ayçiçeği yağını tencerede ısıtın. Soğanları yemeklik doğrayıp kavurun. Biber ve domatesleri ilave edin. Pirinci de ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçlerin üzerini geçecek şekilde tavuk suyunu ve tuzunu ekleyin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pilavı fırın kabına alın. Üzerine tavuk etlerini yerleştirin. Karabiber ve kırmızı biber serpip 180 derece fırında tavuklar kızarıncaya kadar pişirin. Tavuk büryan artık hazır, afiyet olsun.

Dondurmalı brownie malzemeleri: 1 su bardağı un, Yarım su bardağı kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tutam tuz, 2/3 su bardağı ayçiçek yağı, 1.5 su bardağı toz şeker, 2 yumurta, 1 paket vanilya, 100 gr bitter çikolata, 1 paket bitter çikolatalı toz puding, 2 su bardağı süt, 200 ml krema, 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Dondurmalı brownie hazırlanışı: Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kavanozların içine ayçiçek yağı sürün. Bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Çırpma kabına ayçiçek yağı, şeker, vanilya ve yumurtaları alın ve mikserle çırpın. Un karışımını ekleyerek karıştırın. Hamuru kavanozların içine paylaştırın. İçi su dolu tepsiye kavanozları dizin ve fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Dondurma ve çikolata sosu ile servis yapın.
Dondurmalı brownie artık hazır, afiyet olsun.

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.