Patlıcan Giren Sofraya Lezzet Gelir

Türk mutfağında salatadan ana yemeğe her tarife tat katan patlıcan ile yapılabilecek o kadar çok lezzet var ki saymakla da, yapmakla da bitmez. Musakkadan karnıyarığa, hünkar beğendiden alinaziğe bir çok yemeğin ana malzemesi olan patlıcanla farklı tarifler yeni lezzetler şimdi YeşilTopuklar.com’da…

Tavuklu patlıcan sefası malzemeleri: 3 patlıcan, 3 diş sarımsak, 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 250 gr. tavuk göğsü, 8-10 kiraz domates, tuz ve karabiber, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, 2 yeşil soğan

Tavuklu patlıcan sefası hazırlanışı: Patlıcanları yıkayıp boylamasına ortadan ikiye bölün. Her patlıcana bir sarımsağı dilimleyerek yerleştirin. Üzerine de sızma zeytinyağı gezdirerek, 200 derece önceden ısıtılmış fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.
Diğer taraftan göğüs etini haşlamaya bırakın. Haşlanan tavuk etlerini didikleyip tereyağında kavurun. Tuz ve karabiberini ilave edin. Fırından çıkan patlıcanların üzerine tavuklu harcı paylaştırın. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Tavuklu harcı koyduğunuz patlıcanın üzerine dizin. Kaşar rendesini de ilave ederek tekrar fırına verin.  Tavuklu patlıcan sefasının üzerine yeşil soğanları incecik doğrayıp, serpin. Tavuklu patlıcan sefası artık hazır, afiyet olsun.

Domates soslu patlıcan kulesi malzemeleri: 2 patlıcan,  200 gr. kıyma, 2 soğan, 2-3 yeşil biber, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, pulbiber
Domates sos için: 4 domates, 2 diş sarımsak, tuz, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 3 bardak süt, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Domates soslu patlıcan kulesi hazırlanışı:  Patlıcanları yıkayıp yuvarlak ve ince dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletip kızgın yağda kızartın.

Bir tavaya kıymayı koyun. Önce soğanları sonra da yeşil biberleri doğrayıp ilave edin. Domates ve biber salçasını da koyarak kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatları atıp ocaktan alın.

Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu yağda kavurun. Sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca tuzunu atın.
Domates sos için sızma zeytinyağını bir tavaya alın. Rendelenen domatesleri ekleyin. Sarımsakları ezip tuz ile birlikte pişen domateslere ilave edin.

Kızaran patlıcan dilimlerinin üzerine bir kat kıymalı harç bir kat beşamel sos olmak üzere üç-dört kat oluşturun. Her kulenin üzerine kaşar rendesi ve hazırlanan domates sosu dökerek fırına verin. Domates soslu patlıcan kulesi artık hazır, afiyet olsun.