Balkabağı ile Tatlısından Tuzlusuna Nefis Tarifler

Genellikle tatlı olarak tüketmeye alışık olduğumuz balkabağı ile çorbadan mantıya hatta güvece kadar bir çok tarif olduğunu biliyor muydunuz?

YeşilTopuklar.com olarak birbirinden farklı ama lezzetli tarifler vermeye devam ediyoruz. İşte tatlısından tuzlusuna balkabağı tarifleri…

Kremalı balkabağı çorbası malzemeleri: 250 gr balkabağı, 4 su bardağı su, 4 su bardağı süt, 1 kahve fincanı pirinç, 1 kahve fincanı toz şeker, 1 tutam tuz, 1 yemek kaşığı krema, nar taneleri

Kremalı balkabağı çorbası hazırlanışı: Kabağı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Suyu büyük bir tencereye alın. Kabak ve yıkanmış pirinci ilave ederek yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kabaklar yumuşayınca süt ve toz şekeri ilave edip karıştırın. Tuz serpip tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Dilerseniz çorba kasesine dilerseniz kabaktan yapacağınız kaseye çorbayı alın. Krema ve nar serpip servis yapın. Balkabağı çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Balkabaklı mantı malzemeleri: 4 su bardağı un, 2 yumurta, tuz, su, 1 su bardağı balkabağı püresi, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Balkabaklı mantı hazırlanışı: Mantı için yumurta ve unu karıştırın tuz ve su ilavesiyle sert, elden çıkan bir hamur yoğurup dinlenmeye bırakın. Balkabağını az bir su ile haşlayarak püre haline getirin. Tuz ve arzuya göre karabiber atıp tatlandırın. Hamuru ikiye bölün. Bir parçasını merdane ile açıp dilerseniz tezgah üzerinde dilerseniz buz kalıbına koyup ortasına kabak püresinden 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Üzerine diğer hamuru açıp kapatıp kenarlarını kesin. Kalıbı ters çevirerek mantıları çıkarın. Tereyağını kızarana kadar eritin. Mantıları kaynar suda haşlayıp üzerine tereyağı ve ceviz döküp servis yapın. Balkabaklı mantı artık hazır afiyet olsun.

Kabak güveç malzemeleri: Balkabağı, 1/2 kg kuşbaşı kuzu eti, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 soğan, 1 patates, 1 havuç, 1 kereviz, 100 gr mantar, 2 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı taze biberiye, 1 defne yaprağı, 1 su bardağı et suyu, tuz, karabiber

Kabak güveç hazırlanışı: Balkabağını üst kısmını kesin ve içini oyun. Folyoya sarıp 180 derce fırında 40 dakika kadar ön pişirme yapın.
Tencerede eti suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Soğan ve sarımsağı ekleyin. Havuç, patates ve kerevizi doğrayıp tencereye ilave edin. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Mantarları da ekledikten sonra salça, biberiye, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun.
Fırından çıkan balkabağına pişen etleri doldurun. Defne yaprağını koyarak kapağını kapatıp tekrar fırına verin. 25-30 dakika daha pişmeye bırakın. Kabak güveç artık hazır afiyet olsun.

Balkabaklı cheesecake malzemeleri: 2 paket yulaflı bisküvi, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tarçın
Kreması için: 3 yemek kaşığı krem peynir, 1 çay bardağı şeker, 1 paket vanilya, 3 yumurta
Üzeri için: 200 gram balkabağı, 1 çay bardağı toz şeker, 1/2 çay bardağı su

Balkabaklı cheesecake hazırlanışı: Balkabağını şeker ve su koyarak pişirmeye bırakın. Yulaflı bisküvileri mutfak robotuyla ya da elinizle parçalayın. Eritilmiş tereyağı şeker ve tarçını ilave ederek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun. Fırın kabını altına bastırarak yerleştirin.
Krem peynir ve şekeri mikserle çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Krema kıvam alınca bisküvilerin üzerine spatula yardımıyla sürün. Pişen balkabağını çatalla ezin. Onu da keremanın üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derce fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Bir gece buzdolabında bekletin. Soğuk olarak servis yapın. Balkabaklı cheesecake artık hazır afiyet olsun.