Kışın kendini iyiden iyiye hissetirdiği bugün içinizi ısıtacak çorba tarifimiz var. Hem de bir değil iki tane. Bizim gibi üşüyenleri düşündük ve onlara seçenekler sunduk.

İsterseniz krutonlu karnabahar çorbası isterseniz havuçlu kabak çorbası, tercih sizin. Seçmekte zorlanıyorsanız birini bugün diğerini yarın da yapabilirsiniz.

Gelin bu sebzelerle vitamin deposu haline gelen çorbalarımızın nasıl yapıldığına bir bakalım.

Krutonlu Karnabahar Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet karnabahar
• 50 gram tereyağı
• 2 adet kuru soğan
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı süt
• 4-6 dilim ekmek
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı: Karnabaharı küçük parçalara ayırıyoruz. Bir tencerede tereyağını eritip soğanları kavuruyoruz. Üzerine karnabahar parçalarını iave ediyoruz. Tuz ve karabiber ile birlikte ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişiriyoruz.

Süt, krema ve suyu ekleyip orta yüksek ateşte kaynatıyoruz. Ocağı kısıp, ara sıra tepede toplanan köpüğünü almak suretiyle 30 dakika daha pişiriyoruz. Bir el blenderı yardımıyla püre kıvamına getirdikten sonra -kıvamını damak tadımıza göre- ayarlıyoruz.

Bu sırada küp küp doğradığımız ekmek parçalarını bir tepsiye yayıp, fırında hafif pembeleşinceye kadar kıartıyoruz. Çorbayı kaselere alıp, kızarmış ekmeklerle birlikte sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Havuçlu Kabak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 kabak
• 1 havuç
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz, su

Hazırlanışı: Kabakları ve havucu rendeliyoruz. Tavada sıvı yağla havuç ve kabağı soteliyoruz. Tencereye de tereyağı koyup, unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Suyla kıvamını açıyoruz. Hızlıca çırpıyoruz. Kaynamaya başlayınca içine sotelenmiş sebzeleri ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Bir el blenderı yardımıyla çırpıyoruz. Myadonoz yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyetler olsun…