Ensaimada Nasıl Yapılır?

Türk damak tadına uygun bir tarif var yine YesilTopuklar.com’da. İspanyollara özgü bir lezzet “Ensaimada“…

Aslında bildiğimiz mayalı ve tatlı bir çörek ama İspanyollara ait. Olsun biz her türlü tada açığız öyle değil mi? Yeter ki lezzetli olsun. O zaman biraz zaman ve biraz da emek isteyen bu tatlı tarifin, nasıl yapıldığına bir bakalım mı ne dersiniz?

Ensaimada Tarifi

Malzemeler:

• 3 çay kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı süt
• 4 büyük yumurta
• 180 gr toz şeker
• 200 gr pudra şekeri
• 750 gr un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı margarin (eritilmiş)

Hazırlanışı: Çukur bir kapta kuru maya ve ılık sütü karıştırıp çözülmeye bırakıyoruz. Başka bir kaba unun yarısını koyup, yavaş yavaş sütle birlikte eriyen mayayı ilave ediyoruz. Bir yandan da yoğurmayı ihmal etmiyoruz. Hamuru mayalanması için üzerini örtüp 1 saat kadar sıcak bir ortamda bekletiyoruz.

Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda ısısına getiriyoruz. Hamur kabardığında yumurtaları teker teker kırarak yediriyoruz. Şekeri ilave ettikten sonra kalan unu da ekleyerek elimize yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 4-5 dakika daha yoğurup yeniden mayalanmaya bırakıyoruz.

Yaklaşık 35-40 dakika kadar dinlendirdikten sonra isterseniz 17-18 bezeye ayırıp tek tek isterseniz de hamurun tamamını oklava ile açıp, margarin ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz. Rulo şeklinde sarıp porsiyonlar halinde yapabileceğiniz gibi  yuvarlak bir tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında çevirerek büyük de yapabilirsiniz. Tepside de mayalanması için beklettiken sonra 180 derece ısınmış fırında pişiriyoruz. Fırından çıkıp soğuyunca pudra şekerini döküp servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…