Daha önce dondurmasını ya da reçelini yediğiniz ahududuyla kek yapmaya ne dersiniz?

Yaz ve sonbahar aylarında taze olarak tüketilen ahududuyu, daha sonra tatlılarda kullanmak için dondurarak saklayabilirsiniz. Şimdi sakladığınız ahududulardan kek yapma zamanı. O halde buzluktan çıkarıp kek için hazırlayın.

Böğürtlen, dut, karadut ya da başka bir meyve de olabilir tabi. Biz ahududuyu seçtik tercih sizin. Adı ahududulu olmaz da böğürtlenli olur ya da karadutlu…

Kekimizin adını değiştirebiliriz ama malzeme listesini ve nasıl yapıldığını değiştiremeyiz. Bakalım mı nasıl yapılıyormuş Ahududulu(!) Kek?

Ahududulu Kek Tarifi

Malzemeler:

Kek için:

• 2 su bardağı ahududu
• 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 çay bardağı toz şeker
• 90 gr tereyağı
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1/2 su bardağı süt

Kıtır hamur için:

• 1 çay bardağı un
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 75 gr soğuk tereyağı

Hazırlanışı: Kıtır hamur için un, tuz ve şekerleri mutfak robotuna alıyoruz. Tereyağını ekleyip kırıntı şeklinde bir hamur elde edinceye kadar karıştırıyoruz. Hamuru kullanıncaya kadar derin dondurucuda bekletiyoruz.

Kek için, ahududuları az miktarda un ile harmanlıyoruz. Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırıyoruz. Rendelenmiş limon kabuğu ve şekeri bir kaba alıp elinizle ovarak karıştırıyoruz. Tereyağı ile bitlikte çırptıktan sonra yumurtaları da teker teker kırıp çırpmaya devam ediyoruz. Vanilyayı ekliyoruz. Mikserin hızını düşürüp, süt ve unlu karışımı ekleyip tekrar çırpıyoruz.

Hazırlanan kek harcını yağlı kağıt serili kare şeklindeki kalıba aktarıyoruz. Ahududuları üzerine yaydıktan sonra kıtır hamuru da rendeleyip, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişiriyoruz. Fırından çıkıp biraz dinlendikten sonra servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…