Köfte; hem besleyici hem çeşidi çok hem de içine her türlü baharat ve sebze katılıp yapılabilme özelliği olması açısından sofralarımızın itirazsız yenilen yegane tatları arasındadır.
YeşilTopuklar’da bugün yine kimsenin “Hayır yemiyeceğim” diyemeyeceği bir köfte çeşidi var: Dalyan köfte…
İçine haşlanmış yumurta, havuç, bezelye ya da patates koyularak rulo şeklinde sarılan bu köfteyi biz bugün yumurta ile denedik. İsterseniz hepsinden azar azar ya da en çok sevdiğinizi tercih edebilirsiniz. Köftemizin harcında neler var ve nasıl yapılıyor bir baklalım mı?
Dalyan Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr dana kıyması
- 500 gr koyun kıyması
- 4 dilim bayat ekmek içi
- 2 soğan
- 1 yumurta
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- İçi için
- 3 yumurta
Hazırlanışı: Dalyan köftenin içine koymak için yumurtaları katı kıvamda haşlıyoruz.
Kıymaları bir kaba alıyoruz. Üzerine rendelenip suyu sıkılmış soğanı, ufalanmış ekmek içini, kimyon, yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip yoğuruyoruz. Köfte harcını tezgah üzerine alıp, dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Ortasına haşlanmış yumurtaları yerleştirip, rulo şeklinde sarıyoruz. Fırın kabına alıp, önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. Dilimleyerek servis yapıyoruz.
[…] yemeğinin en güzel menülerinin başında gelen köftelere; sunumuyla göz doldururken tadıyla damakları şenlendirecek olan çatlak köfte tarifini de […]