Hanımların marifetlerini konuşturduğu tarifler arasında el açması börekler hep ilk sıralarda gelir. Daha güzel daha ince açma konusunda tatlı bir rekabet vardır kimi zaman aralarında.

Peki siz hamur açma konusunda ne düşünüyorsunuz? Eminiz ki aranızda çok iyi açarım diyenlerde var, şimdiye kadar cesaret edemedim diyenlerde…

Belki de el açması böreğin en pratik hali diyebileceğimiz el açması gül böreğin tarifine bir bakın. Mutlaka deneyeceksiniz…

El Açması Gül Börek Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un

Aralarına sürmek için:

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç harç için:

• 1 kase beyaz peynir
• 1/2 demet maydonoz

Hazırlanışı: Karıştırma kabına un ve kabartma tozunu eleyip, ortasını açıyoruz. Süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı ekledikten sonra tuz ilavesiyle yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz. 15-20 dakika nemli bezle üzerini kapatıp, bekletiyoruz.

Bu sırada maydanozu yıkayıp, incecik kıyıyoruz. Bir kase beyaz peynirle harmanlıyoruz. Arasına sürmek için de bir tavada tereyağı eritip, sıvı yağla karıştırıyoruz.

Dinlenen hamuru -tabak büyüklüğünde açılacak şekilde- bezelere ayırıyoruz. Tezgah üzerinde un serpiştirerek büyütüyoruz. Üzerine tereyağı ve sıvı yağı karışımını sürüp, bir ucuna peynirli harcı koyuyoruz ve rulo şeklinde sararak kendi etrafında çeviriyoruz. Her bir bezeye aynı işlemi yapıp, tepsiye yerleştiriyoruz. Son olarak üzeri için eritilmiş tereyağı, yoğurt ve yumurtayı karıştırıp, sürüyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…