Acı Soslu Kıymalı  Pide

Tadı damaklarda kalacak nefis tariflerle yeni bir hafta sonuna daha giriyoruz. Tadı damaklarda kalacak diyoruz, çünkü oldukça acı. Acı olduğu kadar da lezzetli. Yani kısaca acı sevenler için harika bir lezzet…

Çıtır pide hamurunu üzerine acı sos ve kıymalı harç ile hazırlayacağınız bu tarifin malzeme listesine ve nasıl yapıldığına gelin hep birlikte bakalım…

Acı Soslu Kıymalı Pide Tarifi

• Malzemeler:
• Acı sos için: 5 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2-3 diş sarımsak
• 1-2 adet acı süs biberi
• Tuz
• İç Harç İçin: 1/2 kg kıyma
• 3-4 adet soğan
• 3-4 adet biber
• 3-4 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz, karabiber, pul biber
• Hamuru İçin: 6 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• Tuz
• Üzeri için: Susam
• Sıvı yağ
• Tereyağı

Yapılışı: Öncelikli olarak pidenin hamurunu hazırlıyoruz. Mayanın üzerine ılık sütü koyup biraz bekleyin. Unu karıştırma kabına alıp, ortasını açın. Tereyağı, yumurta ve sütle birlikte eriyen mayayı ilave edin. Tuzunu da atıp yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp kabarması için bir kenara bırakın.

Şimdi de acı sosun nasıl yapıldığına bakalım. Kabuğu soyulmuş domatesleri rendeleyin ya da mutfak robotunda çekin. Küçük bir tavada zeytinyağı ile incecik kıyılmış acı süs biberlerini kavurun. Domatesleri de başka bir sos tenceresinde pişmeye bırakın. Suyunu çekince ezilmiş sarımsak ile kavrulan acı biberleri içine ilave edin. Tuzunu atıp bir taşım kaynatın.

Son olarak kıymalı harcı hazırlıyoruz. Bir tavada kıymayı, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edin. Önce yeşil biberleri sonra domatesleri doğrayıp karışıma ilave edin. Tuzunu ve baharatlarını attıktan sonra harcı ocaktan alın.

Sıra geldi bu muhteşem üçlüyü birleştirmeye. Mayalanan hamuru unlanmış mutfak tezgahına alın. Arzuya göre 6-8 parçaya bölün. Her parçayı merdane ile oval biçimde açın. İlk olarak acı sosu hamurun üzerine bir kaşık yardımıyla yayın. Kıymalı harcı da her bir parçaya eşit miktarda olacak şekilde paylaştırın. Uzunlamasına olan kenarları iç tarafa doğru kıvırın. Uç kısımlarını ters yönde bükün. Bir fırça yardımıyla üzerine sıvı yağ sürüp, susam serpin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca oda sıcaklığında eriyen tereyağından her birine birer parça sürün. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyetler olsun…