Öğünlerin Şahı

Akşam yemeği, çoğu kültürde günün ana yemeği kabul edilir. Kahvaltı ve öğle yemeklerine göre daha uzun süreli ve yemeklerin çeşitliliği daha fazladır. Bizim kültürümüzde de akşam yemeği önemli bir yer tutar. İşten, okuldan dönen herkes akşam yemeği sofrasında bir araya gelir. Herkes bir aradayken yenilen yemeklerin tadı da bir başka olur.

Hep birlikte keyifle tadını çıkaracağınız tarifleri sizler için derledik. Köy çorbası ile anne-babalarınızın çocukluğuna dönebilirsiniz. Sebzeli tencere köftesi ve firik pilavı ana yemek olarak  özellikle çocuklarınızın hoşuna gidebilir. Hardal soslu karışık salata ve bu güzel yemeğin arkasından iyi gidecek bir tatlı fındıkzade…

Köy çorbası malzemeleri: 1 çay bardağı ince bulgur, 1 su bardağı Osmancık pirinç, 1 su bardağı erişte, 90 gr tereyağı, 1 soğan, 1 yemek kaşığı salça, 6 su bardağı su, Tuz, Kuru nane
üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Köy çorbası hazırlanışı: Tere yağını tencerede eritin. Yemeklik doğranmış soğanı kısık ateşte kavurun. Salça, su, erişte, pirinç ve bulguru ilave edip karıştırın. 15 dakika kadar kapağı yarı kapalı olarak pişirin. Erişte, bulgur ve pirinçler yumuşayınca çorbayı ocaktan alın. Tere yağını eritip kırmızı pul biberi ilave edin. çorbayı kaselere aktarıp üzerine biberli yağ gezdirin. Sıcak servis yapın.
Köy çorbası artık hazır, afiyet olsun

Sebzeli tencere köftesi malzemeleri: 300 gr dana kıyma, 1 dilim bayat ekmek içi,1 soğan, 2 diş sarımsak, Tuz, Karabiber, Kimyon, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 3 patates, 3 sivri biber, 2 domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, Yarım su bardağı su, Kekik

Sebzeli tencere köftesi hazırlanışı: Kıyma, ekmek içi, rendelenmiş soğan ve sarımsağı bir kaba alın. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun. Avucunuzun içinde yuvarlayarak elips şeklinde köfteler hazırlayıp parmaklarınızla yassılaştırın. Geniş bir tencereye yağın yarısını alın. üzerine köfteleri dizin. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Halka şeklinde doğrayıp köftelerin üzerine dizin. Sivri biberleri ikiye bölüp patateslerin üzerine yerleştirin ve kabuğu soyulmuş domatesleri rendeleyin. Tuz ve yağın kalanını ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Patatesler tam yumuşamadan diğer tarafta salçayı yarım bardak sıcak su içinde eritip, bir çay kaşığı kekikle birlikte tencereye ilave edin. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Sebzeli tencere köftesi artık hazır, afiyet olsun.

Firik pilavı malzemeleri:1 su bardağı nohut,1 su bardağı pilavlık bulgur, 2 su bardağı firik, 3 soğan, 75 gr tereyağı, 300 gr kuşbaşı kuzu eti, 5 su bardağı su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı domates salçası, Tuz

Firik pilavı: Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün 1 su bardağı daha su ekleyip bekletme suyuyla birlikte haşlayın. Bulguru ve firiği yıkayıp süzün. Soğanları ince doğrayın. Tere yağını tencerede eritin. Etleri ilave edip kavurun. Suyunu salıp çekince soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Suyu ekleyip kaynatın. Etler hafif yumuşayınca nohut, bulgur, firik, karabiber, kırmızıbiber, tuz ve salçayı ilave edip kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın. 10-12 dakika dinlendirip servis yapın.
Firik pilavı artık hazır, afiyet olsun.

Hardal soslu karışık salata malzemeleri: 1 demet roka, 2 kırmızı soğan, 8 kiraz domates, 2 diş sarımsak, 10 arpacık soğan, 3 sivri biber, 1 salçalık kırmızıbiber, 4 bebek mısır, çeyrek demet dereotu, 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay bardağı zeytinyağı, Tuz, Sosu için, 2 tatlı kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı yoğurt, 8~9 dal dereotu, 2 yemek kaşığı limon suyu

Hardal soslu karışık salata: Soğan, sivri biber, kırmızıbiber ve sarımsakları ince doğrayın. Arpacık soğanları ve domatesleri ikiye bölün. Mısırları küçük doğrayın. Dereotunu ince kıyın. Rendelenmiş kaşar peyniri, zeytinyağı ve rokalarla birlikte hepsini geniş bir kasede harmanlayın. Tuzla tatlandırın. Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kasede iyice çırpın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Hardal soslu karışık salata artık hazır, afiyet olsun.

Fındıkzade tatlısı malzemeleri: 4 yumurta, 1 su bardağı Hindistan cevizi, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı toz fındık, 1 su bardağı galeta unu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı, ayçiçeği yağı
Şerbeti için: 1.5 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker
üzeri için: 1 paket toz krem şanti, su bardağı süt
Süslemek için:Fındık, Nane yaprağı

Fındıkzade tatlısı hazırlanışı: Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Hindistan cevizi, şeker, toz fındık, galeta unu, kabartma tozu, vanilya ve ayçiçeği yağını ilave edip çırpma teliyle iyice karıştırın. Yağladığınız fırın kabına karışımı aktarın. önceden ısıttığınız 170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Şerbeti için su ile şekeri kaynatın. Şerbet soğuyunca sıcak tatlının üzerine gezdirin. Krem şantiyi süt ile çırparak köpürtün. Şerbeti çeken tatlının üzerini krem şanti ile kaplayın. Fındık ve nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın.

Fındıkzade tatlısı artık hazır, afiyet olsun.