Bu Akşam Yemeğe Ne Yapsam?

Akşam yemeği öğünlerin en özelidir Türk toplumunda. Bu yüzden de tadına doyum olmaz. Özellikle keyifli sohbetler eşliğinde yenilen yemeklerin tadı damakta kalır.

Siz de bu akşam ne yapsam diye düşünenlerdenseniz birbirinden leziz çorba, salata, pilav ve tatlı tariflerini bir araya getirdik.

Herkesin büyük zevkle yediğine emin olduğumuz baharatlı mercimek çorbasıyla yemeğe başlayabilirsiniz. Hem ana yemek hem pilav bir arada sunulan duvak pilavı ve yanına  patlıcan salatası…
Tatlısız olmaz diyorsanız peynir helvası da bu lezzetlerin peşinden yenebilecek güzel bir seçenek…

Baharatlı mercimek çorbası malzemeleri: 1.5 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı kişniş tohumu, 1 yemek kaşığı kimyon tohumu, 1 çay kaşığı köri, 1 soğan, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 4 diş sarımsak, 1 meksika biberi, 4 su bardağı tavuk suyu, 800 ml su, Tuz, Karabiber

Baharatlı mercimek çorbası hazırlanışı: Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Mercimek, kişniş tohumu, kimyon tohumu, köri, doğranmış sarımsak, meksika biberi ve salçayı ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Tavuk suyu, su, ekleyip orta ateşte arada karıştırarak 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Baharatlı mercimek çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Patlıcanlı karışık tatlı biberli salata malzemeleri: 3 patlıcan, üçer adet renkli ve tatlı biber, Yarım demet ince kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu
Sos için: 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, Tuz, Karabiber

Patlıcanlı karışık tatlı biberli salata hazırlanışı: Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup iri olacak şekilde doğrayın. Kararmaması için üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu gezdirin. Zeytin yağını tavada ısıtın. Karışık tatlı biberi ekleyip 1-2 dakika, hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin. Salata tabağına patlıcanları, ince kıyılmış maydanozu ve karışık tatlı biberi ekleyip karıştırın. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip karıştırın ve servis yapın.
Patlıcanlı karışık tatlı biberli salata artık hazır, afiyet olsun.

Duvaklı pilav malzemeleri
Pilav için: 1.5 su bardağı baldo pirinç, 3 su sıcak su, 70 gr tereyağı, Tuz
İç harcı için: 500 gr kıyma, 1 soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 kırmızıbiber, Tuz, Karabiber, Kimyon, Tarçın, Kuş üzümü, Çam fıstığı, Badem
Üzeri için: Dereotu

Duvaklı pilav hazırlanışı: Pirinci yıkayıp 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletin. Tereyağını eritin ve pirinci 5 dakika kavurun. Tuz ve sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Kırmızıbiberi küp şeklinde doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Badem ve dolmalık fıstığı bir tavada hafif kızarıncaya kadar kavurun. Kıymayı kalan zeytinyağı ve küp doğranmış soğan ile birlikte kavurun. Kuş üzümü ve kırmızıbiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kimyon, tarçın ile tatlandırın. Kavurduğunuz fıstık ve bademi ekleyin. Derin bir kaseye kıymalı harcı bastırarak yerleştirin. Üzerine pilavı doldurup servis tabağına ters çevirin. Dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Duvaklı pilav artık hazır, afiyet olsun.

Peynir helvası malzemeleri: 600 gr tuzsuz taze peynir, 1 paket vanilya, 2 yumurta sarısı, 100 gr irmik, File antep fıstığı, 1.5 bardağı toz şeker

Peynir helvası hazırlanışı: Peyniri rendeleyin ve 1.5 çay bardağı kadarını ayırın. Geri kalanını tavaya alın ve orta ateşte eriyinceye kadar karıştırın. Yumurta sarılarını, vanilyayı ekleyip hızlıca karıştırın. İrmiği ilave edin ve kavurarak pişirin. Kalan peyniri ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin. Helvayı ocaktan alıp yağlanmış bir fırın kabına aktarın. Kaşığın tersi ile bastırarak yayın ve 200 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Antep fıstığıyla süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.
Peynir helvası artık hazır, afiyet olsun.