Lezzetli akşam yemeği sofralarının gözdesi pilav ve yanında nefis sosuyla damakları şenlendiren ızgara tavuk…

Söylemesi bile oldukça iştah kabartıyor öyle değil mi? Aslında tavuk–pilav başlı başına bir lezzet ama yine de farklı dokunuşlar katmak lazım.

Mesela beyaz pirincin yanına bir de siyah ekleyip, iki renkli hoş bir pilav yapmak sizce de iyi fikir değil mi? Tavuğu farklı soslarla tatlandırmak da cabası.

Malum Şaban ayını yarıladık. Ramazan’a sayılı günler kaldı. İftar sofralarına da yakışacağını düşündüğümüz iki güzel tarifi bu akşam yemeğinde deneyip, daha sonra misafirlerinize yapabilirsiniz.

Soslu Tavuk Şiş Izgara Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo tavuk göğsü
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğanın suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Soğanı rendeleyip iyice sıkarak suyunu derin bir kaba alıyoruz. İçine sütü, yağı ve baharatları karıştırıp, küp şeklinde doğradığımız tavukları bu karışımın içinde bir gece ya da en az 2-3 saat bekletiyoruz. Daha sonra tavuk etlerini şişlere geçirip, fırının veya tost makinesinin ızgara ayarında ya da barbeküde pişirip, iki renkli pirinç pilavı ile servis ediyoruz.

İki Renkli Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı siyah pirinç
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3,5 bardak su
• 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Pirinçleri ayrı ayrı tuzlu suda en az 20 dakika bekletiyoruz. Pilavı yapacağımız tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritiyoruz. Önce suyunu süzüp, yıkadığımız siyah pirinçleri kavuruyoruz. Daha sonra diğer pirinci ekleyip, kavurma işlemine devam ediyoruz. Tuzunu atıp, üzerini geçecek kadar kaynar su ilavesinde bulunduktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. En kısık ateşe alıp, pirinçlerin tamamen suyunu çekmesini bekliyoruz. Arada karıştırıp, ocaktan aldıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakıyoruz.

Afiyetler olsun…