Her Muharrem ayının 10. gününde yeni bir heyecanla yaptığımız en güzel lezzetlerin başında gelir aşure… Tekrar tekrar yapmaktan asla bıkmayacağımız ve yine her seferinde aynı malzemeleri koysak bile başka lezzetler aldığımız manevi ve mucizevi bir tatlı bu. Elbette aşureyi ilk kez yapacaklar vardır. Şimdi onları düşünerek ölçüleri azalttık. Ama öyle bereketli bir lezzet ki paylaştıkça çoğaldı. İşte aşureyi bu sene ilk kez yapacaklar için yıllardır değişmeyen ve tam tutan nefis aşure tarifimizin az ölçülü versiyonu…

Az Ölçülü Aşure Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 4-5 kuru kayısı
• 2-3 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 çay bardağı fındık
• 1 elma
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta

1 çimdik tuz

Yapılışı:

Buğdayı akşamdan yıkayıp düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su koyarak pişirip kapağını açmadan sabaha kadar bekletin. Nohut ve fasulyeyi de sadece yıkayıp ayrı kaplarda ıslatın.

Sabah buğdayı büyük boy tencereye alıp, üzerine su ilave ederek kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra akşamdan ıslanan nohutları ekleyin. Bu sırada minik doğranmış kuru kayısı ve üzümleri de yıkadıktan sonra ayrı ayrı kaplarda suda bekletin. Daha sonra da fasulyeyi ekleyip, kaynamanın etkisiyle azalan suya ara sıra kaynar su ilave edin. Yarım saat kadar birlikte kaynayıp yavaş yavaş özleşen buğday-nohut-fasulye üçlüsüne bir çimdik tuz atıp suda bekleyen kuru meyveleri, fındıkları ve küp doğranmış elmaları ekleyin. Şekerini de atıp biraz kaynattıktan sonra kıvamını ayarlamak için bir tatlı kaşığı nişastayı kasede az bir su ile çırpıp karıştırarak ilave edin. Tadını kontrol ederek bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Kaselere paylaştırıp dilediğiniz gibi süsleyin.