Özellikle doğu yöresine ait içli köftenin, bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması ile elde edilen bir köfte çeşidi olduğunu herkes bilir ve çok da sever.

Türk mutfağında ki bilindik tatların dışına çıkmak isteyenlere içli köftenin farklı bir versiyonu olan pirinç toplarını öneriyoruz. Nasıl ki içli köftede bulguru hamur haline getiriyorsak bunu da pirinçle yapıyoruz.

İtalyan mutfağına özgü bir lezzet olan arancini bizim mutfağımızda atıştırmalık pirinç toplarına dönüşüyor, çok da lezzetli oluyor. Gelin bu farklı lezzetin nasıl yapıldığına ve malzeme listesine birlikte bakalım…

Atıştırmalık Pirinç Topları Tarifi

• Malzemeler
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• İç malzemesi:
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 kuru soğan
• 150 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• 1 tutam maydanoz
• Üzeri için:
• Un
• 1 yumurta
• Galeta unu
• Kızartmak için:
• Sıvı yağı

Hazırlanışı: Pirinci yıkayıp yumşayana kadar tuzlu suda haşlıyoruz. Fazla suyunu süzmek ve soğumaya bırakmak için tel süzgece alıyoruz.

İç malzemesi için ince doğranmış soğanı, sıvı yağ ile kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salçaları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Yarım çay bardağı su koyarak pişiriyoruz. Ocaktan alıdıktan sonra maydanoz ilave edip bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan pirinci büyük bir kaba koyup, yumurta ve kaşarla birlikte pirinçler birbirine yapışana kadar yoğuruyoruz.

Daha kolay şekil vermek için bir kaseye su koyup elimizi ıslatıyoruz. Pirinç malzemesinden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, top gibi yuvarlayıyoruz. Ortasını oyup, içine kıyma harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyuyoruz. Pirinç hamurunu kapatıp yuvarlıyoruz. Her seferinde ellerimizi ıslatmayı unutmadan, pirinç malzemesi bitinceye kadar yapıyoruz. Yuvarlanmış olan topları önce una sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyetler olsun…