Tatlı-Tuzlu İkramlıklar

İster tatlı olsun ister tuzlu olsun çayla birlikte ikram edilebilecek özel lezzetlerdendir çörekler…

Kahvaltıda, beş çayında ya da acıktığınız her anda atıştırmak isteyeceğiniz nefis çörek tarifleri derledik. Biri baharat ve kuru üzümle, diğeri süzme peynirle yapılan çörekler sıcacık çayla birlikte damaklarda özel bir tat bırakacak.

Baharatlı çörek malzemeleri : 3,5 – 4 su bardağı un, 2 paket kuru maya, 1/3 su bardağı şeker,1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi, 1/4 çay kaşığı zencefil, 1/8 çay kaşığı kakule, 2/3 su bardağı su, 1/2 fincan tereyağı, 3 yumurta, 1 su bardağı kuru kuş üzümü veya kuru üzüm, 1 yumurta akı

Baharatlı çörek hazırlanışı: Bir kapta un, maya, şeker, tuz, hindistan cevizi, tarçın ve zencefili karıştırın. Küçük bir tencerede tereyağı ve suyu ılık kıvamda ısıtın. Un karışımına yavaş yavaş ekleyin. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtalardan birinin beyazını ayırarak teker teker kırıp hamura yedirin. Kuş üzümü ya da kuru üzümü ekleyip unlanmış tezgaha alın. Bir kaç kez daha yoğurup, mayalanmaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra tezgah üzerinde rulo yapın. İki parmak kalınlığında keserek tepsiye dizin. Tekrar mayalanmasını bekleyin. Üzerine çırpılmış yumurta akı sürerek 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kahvaltılık üzümlü ekmek artık hazır, afiyet olsun.

Peynirli ay çörek malzemeleri: 1 bardak süt, 1/2 çorba kaşığı şeker, 1 paket kuru maya, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3/4 su bardağı süzme peynir, 4 su bardağı un, 1 yumurta sarısı

Peynirli ay çörek hazırlanışı:  Sütü ılık kıvamda ısıtıp, zeytinyağı ve süzme peyniri ekleyin. Maya, şeker ve unu sıvı karışıma ilave edin. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun ve kabarması için üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin.
Hamur mayalandıktan sonra ikiye bölüp, merdane ile açın. 8 tane üçgen kesip rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, dilediğiniz otlardan (kekik, nane…) ya da çörek otu, susam serpin. 190 derce önceden ısıtılmış fırında pişirin. Peynirli ay çörek artık hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Pinterest