Pamuk Prenses Pasta Tarifi

Bir Şükran Kaymak klasiği haline gelen, 2014 yılının en çok beğenilen tarifleri arasında ön sıralarda yerini alan bu harika lezzeti hala tatmadıysanız mutlaka deneyin…

Malum önümüz yaz, tatlı tarifimiz de bu kadar lezzetli olunca bu tarifi çeşitli aroma ve meyvelerle de deneyeceğiz.

Pamuk Prenses Pastası’nın özelliği ve kullandığım tart kalıbı hakkında sizlere biraz bilgi vermek istiyorum:

Kullandığım tart kalıbını sizler için fotoğrafladım. Klasik olan tart kalıbı yerine kenarları içe doğru çukur olanını kullanıyorum. Derseniz ki ‘tart kalıbımız yok ne yapalım’ 28 ila 30 cm’lik düz yuvarlak kek kalıbında kekinizi pişirip içini hafifçe oyarak çukurlaştırabilirsiniz.

İşte favorileriniz arasına eklenicek pastanın tarifi…

• Malzemeler:
  2 adet yumurta
  2 türk kahve fincanı toz şeker
  1 türk kahve fincanı yoğurt
  1 türk kahve fincanı sıvı yağ
  2.5 türk kahve fincanı un
  2 y.kaşık tepeleme kakao
  1 paket kabartma tozu
  1 paket vanilya
• Kreması için:
  Yarım lt süt 1 çay bardağı toz şeker
  1 adet yumurta
  1 yemek kaşığı un
  1 yemek kaşığı nişasta
  1 paket vanilya
  Yarım paket krem/labne peynir 100 grm
• Çikolata sos için:
  150 ml süt kreması
  150 grm bitter ve sütlü yarı yarıya küvertür çikolata

Yapılışı: İlk olarak pastanın kekini hazırlıyoruz… Yumurta ve toz şekeri bir kaba alarak 3-4 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. Ardından sıvı yağı yoğurdu ekleyerek tekrar çırpıyoruz. En son un, kakao, kabartma tozu ve vanilya da elenerek karışıma ekliyoruz. Yağlanmış ve hafif unlanmış tart kalıbına kek harcını dökerek 160 derece fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz (keki tart kalıbında yapmak önemli ve kek fazla kızarmadan fırından alıyoruz)

Kreması için ise bir tencerede yumurta sarısını ve şekeri çırpma teliyle çırpıyoruz. Un ve nişasta ekliyoruz. Azar azar süt ilave ederek karışım iyice çırpıyoruz ve tencerenin altını yakıyoruz. Sürekli çırpma teliyle çırpılarak pişiriyoruz. Kaynayınca altını kapatarak vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. 2-3 dakika sonra da labne peynirini ekleyerek iyice karıştırıyoruz.

Fırından aldığımız keki ılındıktan sonra kalıptan çıkartıp servis tabağına alıyoruz. Kekin orta kısımlarını sütle hafif hafif ıslatıyoruz sütü çok az dökün kek hamur olur. Hazırladığımız labneli muhallebiyi üzerine döküyoruz. Çikolata sosu için kremayı ocağa alıyoruz ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıyoruz. Ocağı kapatıp çikolataları içine atıp sürekli karıştırıyoruz (çikolatalar eriyene kadar) Hazırladığımız sosu ılıkken kremamızın üzerine döküyoruz. Soğuduktan sonra adına layık olan pamuk gibi pastamız hazır.

Afiyet şifa olsun…