Bayram için pratik tatlı tarifleri vermeye kaldığımız yerden devam ediyoruz. Hem zahmetsiz hem lezzetli hem bayram sofralarına çok yakışacak 3 tatlı tarifi daha veriyoruz. İlk tarif  pratik olduğu kadar da ekonomik ceviz yerine irmikle hazırlanan sodalı tül perde tatlısı, ikincisi ise tatlısı bir gün önceden yapıp, şerbetini bayram günü verebileceğiniz havuç dilim baklava. Son tarifte kadayıfla bütünleşen rulo baklava. İşte bayrama sayılı günler kala ne tatlısı yapsam diye düşünenler için el açmasından farkı olamayan nefis tarifler…

Sodalı Tül Perde Tatlısı

Malzemeler:

• 12 baklavalık yufka
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 tane yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı soda

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı: Öncelikle su ve şekeri bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.

Baklavalık yufkanın bir tanesi tezgaha alıp, erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından fırçayla her yerine sürüyoruz. Biraz irmik serpiştirip, yufkanın kenarlarından iki elimizle tutarak büzerek pile görünümü veriyoruz. Yağlanmış tepsiye dizilen pileli yufkaların üzerine tekrar yağ sürüp, 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Sos için yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpıp, eritilip soğumuş tereyağı, süt ve sodayı ekliyoruz. Kızaran tatlıyı fırından çıkarıp, hazırladığımız sos malzemesini yemek kaşığıyla her yerine gelecek şekilde gezdiriyoruz. Isısını 170 derece düşürdüğümüz fırına tatlıyı tekrar verip, 10 dakika daha bekletiyoruz. Fırından çıktıktan yaklaşık 3-4 dakika sonra soğuk şerbet üzerine döküp, dilimleyerek servis ediyoruz.

Havuç Dilim Baklava Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket baklavalık yufka
• 125 gram tereyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 kase ince çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı: Tereyağı eritip, üzerinde oluşan tortuları süzdükten sonra sıvı yağ ile karıştırıyoruz. Yufkaların her birini tepsiye göre yuvarlak şekilde kesip, kenardan çıkan kısımları da ara katlara koymak için ayırıyoruz. Yağlanmış tepsiye önce yuvarlak yufkalardan –2 tanede bir yağlamak şartıyla– 10 kat üst üste diziyoruz. Sonra kenardan kalan yufkaları yine aynı şekilde yağlayarak dizip, 20. kata geldiğimizde ince çekilmiş ceviz serpiştiriyoruz. Kenarda yufka kaldıysa önce onları, en son da yuvarlak kestiklerimizi yine 2 tane de bir yağlayarak tepsiye döşüyoruz. Bir bardakla ortasına yuvarlak göbek yapıp, kenarlarını 16 eş parça olacak şekilde bölüyoruz. Üzerine kalan yağı gezdirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika bir pişiriyoruz. Sonra çıkarıp, baklavanın üzerinin yanmaması için yağlı kağıt ile kapatarak 20 -25 dakika daha fırına veriyoruz. Baklava piştikten sonra fırından çıkarıp soğuması için bekletiyoruz.

Şerbeti için su ve şekeri 15 dakika kaynatıp, limon suyu ekledikten 10 dakika kadar sonra ocaktan alarak ılınmaya bırakıyoruz. Soğuk tatlıya ılık şerbeti verip, bir saat çekmesi için bekliyoruz.

Kadayıflı Rulo Baklava Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket hazır baklavalık yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 250 gram tereyağı
• 350 gram taze kadayıf
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:  Şerbeti için su ve şekeri 10 dakika kaynatıp, limon suyu ekledikten yine 10 dakika sonra ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.

Kadayıfı tel tel ayırıp, eritilmiş tereyağı ve çekilmiş cevizle birlikte harmanlıyoruz. 2 kat yufkanın uç kısmına iki parmak kalınlığında kadayıflı harçtan koyup sıkıca sarıyoruz. 2 parmak eninde kesip tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine sıvı yağı gezdirip, 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Soğuk şerbeti fırından çıkıp 10 dakika dinlenmiş olan tatlının üzerine gezdiriyoruz. Arzuya göre toz fıstıkla süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun, şimdiden iyi bayramlar…