Bayramın Tadı

Kurban Bayramı yaklaşıyor. Bayram için hazırlıklara başladınız mı?
Hazırlıkların başında her zaman ki gibi tatlı yapımı geliyor. Ne de olsa bayramlar hayatın en tatlı anı…
Bayramda misafirlerinize ikram edeceğiniz baklava tariflerini sizler için derledik.

Hazır baklava yufkasıyla yapacağınız bol fıstıkla zenginleşen bir tat olan antep fıstıklı dürüm baklava ile ağızları tatlandırabilirsiniz. Kadayıfla yufkanın mükemmel uyumu, kadayıflı yufka sarma da bayramda yapabileceğiniz değişik bir lezzet. Kuru baklava, klasik baklavadan şaşmam diyenlerin bayram tatlısı olmaya devam ediyor. Şerbetli ve sütlü tatlının bir arada sunumu muhallebili pratik baklava tarifi ve padişahlara layık bir tatlı padişah sarması…

İyi bayramlar…

Antep fıstıklı dürüm baklava malzemeleri: 1 paket baklavalık yufka, 500 gr toz antep fıstığı, 150 ml eritilmiş tereyağı (soğumuş)
Şerbeti için: 2.5 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 limonun suyu

Antep fıstıklı dürüm baklava hazırlanışı: Şerbet için tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyunu ilave edip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Tezgaha 3 baklavalık yufkayı üst üste yayın. üzerine toz Antep fıstığı serpin. çok ince bir şekilde dürüm şeklinde sarın. Yağladığınız tepsiye dizin. Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın. İstediğiniz büyüklüklerde kesin. üzerine eritilmiş tereyağı döküp yağlı kağıt ile üzerini kapatın. önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekleyin. Daha sonra üzerine soğuk şerbeti dökün. Dinlendirdikten sonra servis yapın.
Antep fıstıklı dürüm baklava artık hazır, afiyet olsun.

Kadayıflı yufka sarma malzemeleri: 300 gr tel kadayıf, 6 yaprak baklavalık yufka, 100 ml eritilmiş tereyağı (soğumuş), 400 gr ince çekilmiş antep fıstığı
Şerbeti için: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 yemek kaşığı limon suyu

Kadayıflı yufka sarma hazırlanışı: Şeker ve suyu tencerede kaynatın. Kaynadıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip iki taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Kadayıfları bıçak yardımıyla ince olacak şekilde doğrayın. üzerine 50 ml eritilmiş tereyağı ilave edip karıştırın. Baklavalık yufkayı 3 kat olacak şekilde tezgaha serin. Her yufkanın arasına kalan 50 ml tereyağını sürün. üzerine kadayıfların yarısını serpin. Son olarak 200 gr antep fıstığı serpip rulo şeklinde sarın. İki parmak kalınlığında dilimleyin. Yağladığınız fırın tepsisine dizin. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan 10-15 dakika sonra soğuk şerbeti tatlıların üzerine gezdirin. Tatlılar şerbeti çektikten sonra, file antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Kadayıflı yufka sarma artık hazır, afiyet olsun.

Kuru baklava malzemeleri: 1 paket baklavalık yufka, 500 gr toz antep fıstığı (ekstra), 150 ml eritilmiş tereyağı (soğumuş), 400 gr iri çekilmiş Antep fıstığı
Şerbeti için: 3 su bardağı su, 2.5 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu

Kuru baklava hazırlanışı: Şeker ve suyu tencerede kaynatın. Hafif koyulaşınca limon suyunu ekleyin. İki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tepsiyi yağlayın. 25 yaprak baklavalık yufkayı tepsiye yayın. üzerine iri çekilmiş Antep fıstığı serpin. 25 baklavalık yufka ile üzerini kapatın. Kare şeklinde kesin. üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. önceden ısıtılmış 200 derece fırından kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan 10 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Kenarlarını ince çekilmiş Antep fıstığına bulayın. Bir gün sonra servis yapın.
Kuru baklava artık hazır, afiyet olsun.

Muhallebili pratik baklava malzemeleri: 1 paket baklavalık yufka, 200 ml eritilmiş tereyağı (soğumuş)
İç harcı için: 2 paket dolgu kreması, 5 çay bardağı süt
Üzeri için, Yarım su bardağı pudra şeker, File Antep fıstığı

Muhallebili pratik baklava hazırlanışı: İç harcı için, derin bir kapta dolgu kreması ve sütü mikserle iyice çırpın. Fırın tepsisine 25 yaprak baklavalık yufkayı üst üste yerleştirin. Muhallebiyi üzerine yayın. 25 yaprak baklavalık yufkayı üzerine kapatın. Kare şeklinde dilimler kesin. Eritilmiş tereyağını yavaşça baklavanın üzerine gezdirin. önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarın. üzerine pudra şeker serpin. Dinlendirdikten sonra Antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.
Muhallebili pratik baklava artık hazır, afiyet olsun.

Padişah sarması malzemeleri: Yarım paket baklavalık yufka, 500 gr ince çekilmiş badem, 150 ml eritilmiş tereyağı (soğumuş), 200 gr kuru incir, 200 gr kuru kayısı
Şerbeti için: 3 su bardağı toz şeker, 2.5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı limon suyu

Padişah sarması hazırlanışı: Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Hafif koyulaşınca limon suyunu ilave edin. İki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. İncir ve kayısıyı çok ince olacak şekilde kıyın. Tezgaha 3 kat baklavalık yufka serin. Her yufka arasına eritilmiş tereyağı sürün. 3 kat yufkayı ortadan ikiye kesin. Doğradığınız incir, kayısı ve bademi üzerine serpin. Rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye dizin. Kalan malzemelere de aynı işlemi uygulayın. İki parmak kalınlığında dilimler kesin. Kalan tereyağını üzerine gezdirin. önceden ısıtılmış 200 derece fırından kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan 10 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Dinlendirdikten sonra üzerine file badem serpip servis yapın.
Padişah sarması artık hazır, afiyet olsun.