Bu bayram; sosyal izolasyon sürecinde bütün yurtta ilan edilen sokağa çıkma yasağı nedeniyle anne evinde kahvaltıyla başlayıp, akraba ziyaretleriyle devam eden diğer bayramlardan farklı olacak. Ama yine de çocuklarla evde Ramazan‘ı nasıl geçirdiysek bayramı da yine aynı şevk ve mutlulukla karşılayacağız. Evde çekirdek ailemizle yapacağımız bayram kahvaltısı da bir başlangıç olacak.

Bu yüzden bayramın 3 gününe özel 3 faklı kahvaltılık tarifi derledik. İlki ev yapımı sokak simidi; bol susamlı ve çıtır çıtır… Bayramın ikinci günü kahvaltılık güveç; yumurtadan peynire, sucuktan kaşara dopdolu bir lezzet. Bayramın üçüncü gününe ise pasta tarifi ama peynirli. Ve görüntüsüyle ilginizi çekecek bulut yumurta tarifi ise günün bonusu. İşte bayramın birinci günü için ilk tarif: Sokak Simidi

Bayramın 1. Günü: Ev Yapımı Sokak Simidi Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 paket instant maya
• 3,5 – 4 su bardağı un

Üzeri için:

• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı pekmez
• 1 kase susam

Yapılışı:

Derin bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, maya ve şekeri güzelce karıştırıp, üzerine yumurtayı kırdıktan sonra azar azar un ilave edin. Tuzu da ekleyerek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edinceye kadar güzelce yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Kabaran hamuru minik bezelere ayırıp her birini rulo şeklinde uzatın. İki ruloyu birbirine dolayarak sarıp, uçlarını birleştirin. Hazırladığınız simitleri önce su ile karıştırdığınız pekmeze ardından hafif kavurup soğuttuğunuz susama bulayarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar ortalama 25-30 dakika kadar pişirin.

Bayramın 2. Günü: Fırında Kahvaltılık Güveç Tarifi

Malzemeler:

• 2 patates
• 50 gram sucuk
• 1 çay bardağı beyaz peynir
• 4 yumurta
• 100 gram kaşar peyniri

Yapılışı:

Patatesleri minik minik küp şeklinde doğrayıp, bir tencerede az yağda soteleyin. Kapağını kapatıp, arada karıştırarak yaklaşık 5-10 dakika yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra iki güveç kabına paylaştırın. Üzerine küp doğranmış sucuk dilimlerini serpiştirin. Her bir güveç kabı için 2 yumurta ve biraz beyaz peyniri bir kasede çırpıp, üzerine dökün. 185 derece fırında 10-12 dakika pişen kahvaltılık güvecin üzerini son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Kaşar peyniri eriyince fırından çıkarıp sıcak sıcak servis edin.

Bayramın 3. Günü: Üç Peynirli Krep Pasta Tarifi

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam taze soğan

Ara katları için:

• 200 gram cheddar peyniri
• 200 gram kaşar peyniri
• 4 top mozzarella peyniri

Pişirmek için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Bir kasede un, süt ve suyu topak kalmayana kadar iyice çırpıp, yumurta, kıyılmış dereotu, taze nane ve taze soğanları ekledikten sonra iyice karıştırın. Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve kağıt peçete ile sıvı yağı sürdükten sonra 1 kepçe krep harcını ekleyin. Krep hamurunu arkalı önlü 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Hepsi piştikten sonra bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip, üzerine bir krep ve rendelenmiş cheddar peyniri sonra yine krep ve bu sefer de kaşar peynirini ekleyin. Üçüncü krep ve dilimlenmiş mozarella peynirini de ekledikten sonra 9 kat olacak şekilde bu sırayla dizin. Son krepin üzerine peynirlerden serpiştirip, 180 derece fırında peynirler eriyene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Bonus Tarif: Bulut Yumurta Tarifi

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Yumurtaların beyazını ve sarılarını birbirlerine karışmamasına özellikle özen göstererek dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazların içerisine tuz atın ve çırpıcı yardımıyla beyaz bir köpük haline gelene kadar çırpın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, spatula yardımıyla orta boy bezeler halinde yumurta beyazlarınızı aktarın. Ortalarında boşluk oluşturup, yumurta sarılarını bu kısma dikkatli bir şekilde aktarın. Önceden ısıtılmış 190 derecede üzeri hafif renk alana kadar 15-20 dakika arası pişirin.