Çay Bahane

Bayanların günün yorgunluğunu attığı beş çayı sofraları da, sohbetleri de çok tatlı olur. İkindi akşama doğru dönerken, porselen fincanlarda çay içip yanında kurabiye, pasta yemek…

İkindi çayının yanında börek,çörek iyi gider ama en çok da dost sohbeti iyi gider. Sizlere dostlarınızla muhabbet ederken yemekten zevk alacağınız yeni tarifler hazırladık.

Kim kıymalı bir böreğe hayır diyebilir ki? Karışık salata tam bir vitamin deposu ve limonlu badem tatlısı, ekşiyle tatlının mükemmel uyumu…

Sofranız da sohbetiniz de bol olsun…

Kıymalı kuru börek malzemeleri: 1 yumurta, 1 çay bardağı ayçiçeği yağı, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı su, Aldığı kadar un
Açmak için: Nişasta 250 gr margarin
İç harcı için: 300 gr kıyma, 2 soğan, Tuz

Kıymalı kuru börek hazırlanışı: Soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya ayçiçeği yağı ilave edip kıymayı kavurun. Soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp soğumaya bırakın. Derin bir kapta ayçiçeği yağı, süt, su ve bir tatlı kaşığı tuzu çırpma teliyle iyice çırpın. Aldığı kadar unu kaşık yardımı ile yavaş yavaş ilave edip yoğurun. İyice yoğurduktan sonra hamur ceviz büyüklüğünde 20 bezeye ayırın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek on yufkayı üst üste yerleştirerek iki grup yapın. Her grubu merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. Açtığınız yufkaları ortadan ikiye bölün. Hazırladığınız harcı yufkaların kenar kısımlarına paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarına yapışması için yumurta akı sürün. Ruloları dört eşit parçaya kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tereyağını tavada eritin ve böreklerin üzerinde gezdirin. önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Karışık Salata Malzemeleri: 1 kabak, 1 havuç, 100 gr brokoli, 100 gr karnabahar, 1 közlenmiş kırmızıbiber, 1 çay bardağı mısır konservesi, 8 konserve mantar, 4 kornişon turşu, Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu, Yarım çay bardağı zeytinyağı
Sos için: 2 diş ince kıyılmış sarımsak, 1 çay bardağı mayonez, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Kuru nane, Tuz, Karabiber

Karışık salata hazırlanışı: Bol malzemeli ve bol vitaminli salata tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Kabak ve havuçları jülyen doğrayın. Sebzeleri zeytinyağında soteleyin.
Karnabahar ve brokolileri minik çiçeklere ayırıp kaynayan suda 10 dakika kadar haşlayın. Mantarları ve salatalık turşusunu ince dilimleyin. Biberleri ince doğrayın. Derin bir kasenin içinde tüm malzemeyi harmanlayın. Sos için gerekli tüm malzemeyi karıştırıp, salatanın üzerine gezdirin. Servis yapın.
Karışık salata artık hazır, afiyet olsun.

Limonlu badem tatlısı malzemeleri: 3 yumurta, 2 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu, 3 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı ince çekilmiş badem, 50 gr badem ezmesi, Yarım su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, Tuz
üzeri için: çikolata sos

Limonlu badem tatlısı hazırlanışı: Yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar gibi oluncaya kadar çırpın. Ayrı bir yerde yumurta sarısı ile toz şekeri mikser yardımıyla çırpın. üzerine çekilmiş badem, un, kabartma tozu ve rendelenmiş limon kabuğu ilave edip çırpmaya devam edin. Badem ezmesini ve limon suyunu da ekleyin. Son olarak, çırptığınız yumurta aklarını kaşık yardımıyla hamura ilave edin. Hep aynı yöne doğru karıştırarak yumurta akları sönmeden hamura hafifçe yedirin. Yağlanmış fırın kaplarına paylaştırın. önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. üzerlerine çikolata sos gezdirin. Soğuyunca servis yapın.
Limonlu badem tatlısı artık hazır, afiyet olsun.