En doyurucu yemeklerimizin başında hiç şüphesiz pilavlar gelir. İster pirinçle ister bulgurla ister şehriye ile yapın her yemeğin yanına uyum sağlar ve sofradan tok kalkarsınız.

Bugün pilav tariflerini pirinçle yaptık. İkisi de sebzeli ve bir o kadar da lezzetli.

Birini kırmızı biber ve domatesle diğerini mantar ve ıspanakla hazırladığımız pilavların malzeme listesine gelin birlikte bakalım…

Domatesli Biberli Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 kırmızı biber
• 1 domates
• 2 su bardağı Pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı: Pirinçleri ılık suda en az 20 dakika bekletiyoruz.

Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alıp eritiyoruz. Tereyağı hafif kızarınca içine minik doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavuruyoruz. Peşinden de domatesleri ekliyoruz.

Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavuruyoruz. Kaynar suyu ve tuzunu ekleyip, karıştırdıktan sonra kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdiğimiz pilavı 15-20 dakika dinlendirip, sıcak olarak servis ediyoruz.

Ispanaklı Mantarlı Pilav Tarifi

Malzemeler:

• 2 bağ ıspanak
• 250 gram mantar
• 1  soğan
• 1 çay kaşı tuz – karabiber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pilavı için:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 2 emek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: En az 20 dakika ılık suda bekleyen pirinci, yıkayıp süzdükten sonra eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımında 5 dakika kavuruyoruz. Tuzunu ve kaynar suyu ilave edip, kapağını kapatarak kısık ateşte -arada bir iki kez karıştırıp- pişiriyoruz.

Ispanağı ayıklayıp, yıkadıktan sonra küçük parçalar halinde doğruyoruz. Mantarı de temizledikten sonra ince ince doğruyoruz.

Soğanı yemeklik doğrayıp bir tavaya yağ ile birlikte soteliyoruz. Soğanlar pembeleşince mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Suyunu çeken mantara; ıspanağı, tuz ve karabiberi ekleyip 10-15 dakika pişiriyoruz.

Demelenen pilavın üzerine mantarlı ıspanaklı karışımı ekleyerek servis ediyoruz. Dilerseniz kaşar rendesi de serpiştirebilirsiniz.

Afiyetler olsun…