Kandil, bayram gibi özel gün ve geceler için yemek ve tatlılar hazırlamak en güzel geleneklerimizdendir. Kandil geceleri için buram buram mahlep kokan kandil simidi, ağızı tatlandıracak un ya da irmik ile yapılan helva, bayramda baklava ve tabi herkesin kendi yöresine ait nefis yemekler…

Bugün de yine kandil vesilesi ile aklımıza düşen lokma tarifi verelim istedik. Üstelik bir değil iki tane… Hatta biri tuzlu peynirle balla yenen pişi gibi diğeri ise dışı çıtır çıtır ve tatlı. O zaman malzeme listesine hemen geçelim akşama her evde kandil lokması dökülsün…

Kandil İçin Ev Yapımı Tuzlu Lokma Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram elenmiş un
• 1 yumurta
• 10 gr yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için:

• 2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Karıştırma kabına elenmiş un ve tuzu alıp karıştırdıktan sonra ortasını havuz şeklinde açarak maya, ılık süt ve suyu ekleyin. Yumurtayı da kırarak orta cıvık kıvamda bir hamur yoğurun. 1,5-2 saat dinlendirdikten sonra yağı ocağa koyup iyice kızgın kıvama gelmesini bekleyin. Hamuru avucunuzun içinde sıkarak yağa batırdığınız kaşık yardımıyla misket şeklinde kopartın. Ve hemen tenceredeki kızgın yağa atın. Altın sarısı rengi alınca süzgeç yardımıyla çıkartıp sıcak olarak servis edin.

Kandil İçin Ev Yapımı Tatlı Lokma Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket kuru maya
• 3,5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 3-4 damla limon

Kızartmak için:

• 2,5 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Bir yoğurma kabının içerisine unu alıp, ortasını açın ve içerisine maya ve şekeri ekleyin. Ilık suyu ilave ederek ele yapışan bir hamur hazırlayın. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.

Şerbeti için şeker ve suyu tencere alıp kıvamı koyulaşınca limon suyunu ekleyin. 5 dakika sonra ocağı kapatın.

Hamuru sıkma torbasına alıp makasla keserek ya da yağa batırılan bir kaşıkla yoğurduğunuz kaptan alarak kızgın yağın içerisine atın. Pişen lokmaları tavadan aldıktan sonra doğruca soğuk şerbete atıp 1-2 dakika bekletin. Servis tabağına aldığınız lokmaları kandilde sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun…