Sofraların baş tacı diyebileceğimiz lezzetlerden biri de pilavdır. Özellikle misafir ağırlayacağımız zaman çorba ve pilav olmayan bir sofra düşünemeyiz.

Pilav deyince de akla ya pirinç ya bulgur gelir. Etli, sebzeli, tavuklu, nohutlu ya da sade fark etmez pilav akşam yemeği sofralarının en güzel lezzetidir. Biz de sizlerle bu lezzeti paylaşmaya karar verdik. Yalnız pilavı pirinçten veya bulgurdan değil, bizim gibi farklılık arayanlar için kuskus ile yapıyoruz. Üstelik bol baharatlı ve sebzeli…

Malzeme listesine bir bakın ve dilediğiniz sebzeleri ve baharatları ekleyin ya da çıkarın, tercih sizin. Ama bu haliyle enfes bir lezzet olduğunu söyleyelim…

Sebzeli Kuskus Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuskus
• 3 su bardağı su
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet çarliston biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber ve kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: İlk olarak havuç ve patatesi küp küp doğrayıp, bir tavada zeytinyağı ile kavuruyoruz. Kırmızı ve çarliston biberlerin içini temizledikten sonra ekliyoruz. Kabak ve patlıcanı da aynı şekilde doğrayıp, içine ilave ediyoruz. Sarımsağı ezip ekledikten sonra tuz ve baharatları atıp, ocaktan alıyoruz.

Farklı bir tencere de ise kuskusu, tereyağıyla kavuruyoruz. Kaynar su ve az miktarda tuz ekleyerek pişiriyoruz. Kuskuslar yumuşayınca hazırladığımız sebzelerle birlikte karıştırıyoruz. 10 dakika demlendirip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…

Küçük bir not: Patlıcanların acı suyunu almak için doğradıktan sonra bol tuzlu suda bekletin.