Hafta sonu kahvaltılarına değişik lezzetler arayanlar bu tarife bayılacak. Daha önceleri de simit tarifi vermiştik ama bu öyle böyle değil damakları mest edecek, pizza desen değil simit desen değil ekmek desen o hiç değil  ama üçünün karışımı enfes bir lezzet.

İster verdiğimiz tarifle ekmeğinizi kendiniz yapın isterseniz fırına gidip hususi simit ekmek alın ya da evde kalan ekmeklerinizi değerlendirin. Ama bu lezzetten sevdikleriniz mahrum etmeyin.

Eğer ekmeği kendiniz yapmaya karar verdiyseniz bir gün önce hazırlayın ki hem soğuması için beklememiş hem de sofraya gelmeden on dakika önce fırına attınız mı herkes size hayran kalsın. İç harcını da kendi damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz bol malzemeli simit ekmek yapmak için gerekenleri ise hemen sıralayalım…

Bol Malzemeli Simit Ekmek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1/2 çay bardağı pekmez
• 1/2 çay bardağı su
• 1 su bardağı susam

İç malzemesi için:

• 250 gram kaşar
• 100 gr sucuk
• 4 adet çarliston biber
• 2 adet kapya biber
• 4 adet çeri domates

Hazırlanışı: Ilık kıvamdaki su ve süt ile mayayı eritip, sıvı yağı ekliyoruz. Elden çıkan fakat yumuşak olacak şekilde un ekleyip, tuz ve şekeri de katarak yoğuruyoruz. Üzerine bez örtüp sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamur mayalanınca ekmek büyüklüğünde olacak şekilde 3 ya da 4 bezeye ayırıp, oval şekil veriyoruz. Üzerine sulandırılmış pekmez sürüp bol susama buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

İç malzemesi için sucuk, domates ve biberleri küp şeklinde doğrayıp, bir tavada az bir yağ ile soteliyoruz. Fırından çıkan simit ekmekler soğuyunca üzerini kapak şeklinde kesip, sotelediğimiz malzemelere rendelenmiş kaşarı da ekleyerek içerisine yerleştiriyoruz. Kaşarlar eriyinceye kadar fırında bekletip sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…