Mayıs ayına girmemize rağmen güneş yüzünü göstermiyorsa bizde çayın yanına içimizi ısıtacak bol meyveli nefis bir kek yaparız. Elma, kuru üzüm ve tarçınla hazırladığımız bu özel lezzet aslında pandispanya kek.

Şimdiye kadar hep sade pandispanya keki yapıp; krema, meyve ya da çikolatalarla buluşturarak pastalar hazırlamıştık. Bu sefer meyveler pandispanya kekinin içinde pişiyor.

Bakalım sizde bu nefis elmalı üzümlü pandispanya kek tarifini beğenecek misiniz? Öyleyse malzeme listesi gelsin…

Elmalı Üzümlü Pandispanya Tarifi

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 2 elma
• 1 kahve fincanı kuru üzüm
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 kahve fincanı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 kahve fincanı un

Hazırlanışı: Yumurtanın sarılarını ve aklarını iki ayrı kek karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtanın beyazını bir fiske tuz atarak mikser yardımı ile beş dakika civarında kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz. Diğer kaptaki yumurta sarılarını şeker ile birlikte köpürene kadar yine mikser ile çırpıyoruz. Üzerine ılık suyu sıvı yağı ve unumuzu ekliyoruz. Bildiğimiz akışkan bir kek hamuru elde ediyoruz. Tarçın, vanilya ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra kaşık ile karıştırıyoruz.

Elmaları soyup küp küp doğruyoruz. Üzüm ile elmaları geniş bir tabağın içinde una buladıktan sonra kek hamuruna ilave ediyoruz. Daha önceden çırpmış olduğumuz, yumurta beyazlarını kek hamuruna tahta kaşık ile kar köpüklerini söndürmeden yavaş bir şekilde karıştırıyoruz. Yağladığımız kek kalıbı veya tepsiye boşaltarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişirme esnasında 15 dakika fırının kapağını hiç açmıyoruz. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek ılık veya soğuk olarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…