Alışık olduğumuz pizzaların dışında bir tarif veriyoruz. Alışılmışın dışında çünkü şarküteri ürünlerinden sucuk, salam sosis vb. hiç bir şey yok içinde. Sadece peynir ve domates. Tarifte mozarella, cheddar ve kaşar peyniri var ama sizin damak zevkinize uygunsa neden Kars’ın eski kaşarı, Erzurum’un tulum peyniri, Van’ın otlu peyniri olmasın ki? Önemli olan bol peynirli olmasıysa dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Bakalım siz hangileriyle yapacaksınız? Tarifimizi denedikten sonra yorumlarınızı bekliyoruz. Bakalım hangi peynirlerin harmanı bu pizzaya daha çok yakışacak? Tabi ki önce pizza hamuru ve sosunun malzeme listesine bir göz atalım…

Peynirli Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 4-5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı süt
• 10 gr instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 su bardağı mozarella peyniri rendesi
• 1 su bardağı cheddar peyniri rendesi
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 14-15 çeri domates
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Ilık kıvamdaki süt ve mayayı karıştırıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Derin bir kapta, un, tuz ve şekeri karıştırıp, üzerine beş dakika dinlenen maya karışımını, yumurtayı ve sıvı yağı ilave ederek tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Yavaş yavaş ılık su ilavesiyle ele ve kaba yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

Hamur kıvam alınca üzerine bir bez ya da streç folyo örterek 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Kabaran hamuru tekrara yoğurup, 4 bezeye ayırıyoruz ve unladığımız tezgahta yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

Sos için salça, sarımsak, zeytinyağı ve kekiği bir kapta karıştırıyoruz. Mayalanan hamurları servis tabağı inceliğinde açıp, her birini pişireceğimiz tepsiye yerleştirdikten sonra hazırladığımız sosu paylaştırıyoruz. Rendelenmiş peynirleri zeytinyağı ile harmanlayıp üzerine yaydıktan sonra, ortadan ikiye böldüğümüz çeri domatesleri gelişigüzel yerleştiriyoruz. En son kekik serpiştirip, önceden 240 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.