Kavrulmuş un ve bademin tereyağı ile buluştuğu, yakın komşumuz Yunanistan’ın Kavala şehrinden bizim sofralarımıza uzanan nefis bir kurabiye tarifi ile yeni haftaya merhaba diyoruz. Baharla birlikte enerjinize enerji, ağzınızın tadına tat katacak Kavala kurabiyesi için vakit kaybetmeden malzeme listesini verelim o zaman…

Kavala Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı badem
• 180 gram tereyağı
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı: Unun yarısı ve küçük parçalar halinde kıydığınız bademleri geniş bir tavaya alıyoruz. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, orta ateşte un hafif pembeleşene kadar kavurup, pişirmeyi durdurmak için derin bir karıştırma kabına aktarıyoruz.

Karıştırma kabı içinde aralarda karıştırarak havalandırdığımız un ve badem karışımına, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, pudra şekeri, kalan un, kabartma tozu ve vanilyayı katıyoruz. Toparlanan hamuru bir merdane yardımıyla yaklaşık 1,5 cm. kalınlığında açtığınız kurabiye hamuruna ay şeklindeki çelik kurabiye kalıbıyla şekil veriyoruz. Eğer ay şeklinde bir kalıbınız yoksa önce çay bardağı ile yuvarlak kesip, resimdeki gibi yuvarlağın içinden yine çay bardağıyla ay şeklini çıkarıyoruz.

Hazırladığımız kurabiyeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, içlerini çekmeleri için ızgara teli üzerinde soğuttuktan sonra geniş bir tabağa aldığınız pudra şekerine buluyoruz.

Afiyetler olsun…