Tarçının ve Tahinin Tat Kattığı Çörekler

Tarçın ve tahin Türk mutfak kültürünün olmazsa olmaz tatları. Özellikle çöreklerde kullanıldığında önce mükemmel bir koku sarar etrafı sonra keskin bir tat bırakır damaklarda…

YeşilTopuklar.com olarak tarçınlı ve tahinli iki ayrı çörek tarifi derledik. Eminiz ki bu iki lezzet çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak.

Tarçınlı çörek malzemeleri: 150 gr tereyağı, 1 su bardağı toz şeker, bir tutam tuz, 1 su bardağı süt, 1/2 paket yaş maya, 3 su bardağı un
İçi için: 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı toz tarçın, 1 paket vanilya
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, pudra şekeri veya toz şeker

Tarçınlı çörek hazırlanışı: Hamuru için ılık süt ile mayayı karıştırın. Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını ilave edin. Toz şeker, bir tutam tuz ve unu da eleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru mayalanmaya bırakın.
İçine sürmek için tereyağını oda ısısında iyice yumuşatın. Toz şeker, tarçın ve vanilyayı ilave ederek sürülebilir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile tabak büyüklüğünde açın. Krem kıvamında ki tarçınlı tereyağından sürüp birer parmak kalınlığında kesikler yapın. Her bir kesilen parçayı birbirinin üzerine gelecek şekilde ortada birleştirin. Üzerine yumurta sarısı, toz ya da pudra şekeri serpip 200 derce önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Tarçınlı çörek artık hazır, afiyet olsun.

Tahinli çörek malzemeleri: 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı su, 1/2 paket yaş maya, 3 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
İçi için: 1 su bardağı tahin, 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için: 1 yumurta sarısı

Tahinli çörek hazırlanışı: Yaş mayayı ılık su ile eritin. Yağı ilave edin. Tuz ve toz şekeri katın. Unu eleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
Tahin, şeker ve sıvı yağı karıştırarak iç harcı oluşturun. Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile olabildiğince ince olacak şekilde hamuru açın. Arasına tahinli harçtan sürüp, rulo şeklinde sarın. Bıçakla boylamasına üzerinde hafif kesikler çizin. Bu şeklide iki hamur hazırlayın ve bunları önce birbirine dolayın sonra iki ucunu birleştirerek yuvarlak hale getirin. Yumurta sarısı sürerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Tahinli çörek artık hazır, afiyet olsun.

Not: Arzu ederseniz iki tarife de ceviz ekleyerek yapabilirsiniz.

Fotoğraflar: Pinterest