Tatlı tariflerinin en güzelleri, en lezzetlileri hatta en pratikleri Yeşiltopuklar.com’da. Yumuşacık dokusu, mis gibi çikolata kokusuyla sufle tadında bir kekle başlıyoruz haftanın tariflerine. Üstelik içinde un da yok yağ da!

Malum İstanbul’a bu kış pek kar yağamadı. Madem kardan olmadı balkabağından toplar yapalım dedik. Balkabağına dondurma kaşığı ile top şekilleri verip, öyle pişirdik. Biz balkabağını bu haliyle pek sevdik. Bakalım sizin de hoşunuza gidecek mi?

Günün son tarifi ise badem, hurma ve muzun bir araya geldiği, tarçınla taçlandırılan ve ağızda dağılan lezzetli kurabiyeler. Bugünkü tariflerin hepsi unsuz, yağsız ama çok lezzetli. Tatlı severler için en masum tariflerin malzemelerine bakalım şimdi…

Unsuz Yağsız Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 paket bitter parça çikolata

Hazırlanışı: Bitter parça çikolataları benmari usulü eritip, ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada yumurtalarla pudra şekerini mikserde köpük köpük olana dek yaklaşık 10 dakika boyunca çırpıyoruz. Daha sonra eritmiş olduğumuz çikolata ile çırptığımız yumurtalı karışımı spatula ile alttan üste doğru havalandırarak birleştiriyoruz. Orta boy yuvarlak bir kalıba döktüğümüz yağsız ve unsuz kek harcını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Balkabağı Topları

Malzemeler:

• 500 gr balkabağı
• 400 gr toz şeker
• 400 gr toz şeker

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 çay bardağı ceviz içi

Hazırlanışı: Kabuğu temizlenmiş balkabağından dondurma kaşığı veya tatlı kaşığı yardımı ile küçük toplar elde ediyoruz. Bir tencereye bir sıra bal kabağı topları bir sıra toz şeker olacak şekilde yerleştiriyoruz. Çok kısık ateşte, arada çatal yardımı ile bal kabaklarının yumuşaklığını kontrol ederek yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde soğumaya bırakıyoruz. Üzerine isteğe göre tahin gezdirip, ceviz içi serperek servis yapıyoruz.

Yağsız Unsuz Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr badem
• 5 adet hurma
• 2 adet muz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 yumurtanın akı

Hazırlanışı: Bademleri mutfak robotunda un haline gelinceye kadar çekip bir kaba aktarıyoruz. Sonra çekirdeklerini çıkarttığımız hurmaları, muzları irice doğrayıp yine mutfak robotunda püre haline gelene dek ezdikten sonra çekilmiş bademle aynı kaba alıyoruz. Üzerine tarçın, yumurta akı ve limon suyunda köpürttüğümüz karbonatı ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Pürüzsüz bir hamur elde edince, iki yağlı kağıt arasına alarak merdane ile bir parmak kalınlığında açıyoruz. Bir fincan ya da bardak yardımıyla yuvarlak kestiğimiz yağsız unsuz kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili tepsiye alarak 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişiriyoruz.