Tam Anlamıyla Görsel Şölen

YesilTopuklar.com olarak yine hafta sonuna özel tarifler derlemeye devam ediyoruz. Çay saatlerinize eşlik edecek lezzetleri bir araya getirerek hem damak tadınıza hem göz zevkinize hitap etmeye çalışıyoruz.

Bu hafta sonu için cevizli-soğanlı börek, yumurtalı köfte, fındıklı-çikolatalı kurabiye ve merengli limonlu cupcake tariflerini derledik. Çay boş boş gitmez diyenlerdenseniz en az birini mutlaka denemelisiniz.

Cevizli ve soğanlı börek malzemeleri: 4 yufka, 1.5 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 çay bardağından biraz az ayçiçeği yağı
İç harcı için: 4 soğan, Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı, 250 gr ceviz içi, Tuz, Karabiber
Üzeri için, 1 yumurta, 1 çay kaşığı ayçiçeği yağı

Cevizli ve soğanlı börek hazırlanışı: Soğanları piyazlık doğrayıp kısık ateşte ayçiçeği yağında kavurun. Tuz, karabiber ile tatlandırıp soğumaya bırakın. Ceviz içini iri kırıp soğana ilave edin. Bir yufkayı tezgaha yayın. Süt, ayçiçeği yağı ve yumurtayı çırpıp üzerine sürün. Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıca sarın. Yağladığınız fırın tepsisine şekil vererek yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı ayçiçeği yağı karışımı sürüp 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Cevizli ve soğanlı börek artık hazır, afiyet olsun.

Yumurtalı köfte malzemeleri: 2 su bardağı ince bulgur, 2 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 yemek kaşığı acı biber salçası, Karabiber, Kimyon, İsot, Yarım su bardağı doğranmış maydanoz, 5~6 taze soğan, 4 yumurta, Limon suyu, 150 gr tereyağı

Yumurtalı köfte hazırlanışı: Bulguru geniş bir kaba alıp tuz ekleyin. Üzerine sıcak su gezdirip kapağı kapalı olarak 20 dakika bekletin. Salçaları, tuz ve baharatları ekleyip arada elinizi ıslatarak iyice yoğurun. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla karıştırın. Tereyağını eritin ve yumurtaları ekleyerek pişirin. Sıcakken bulguru karışıma katıp hızlıca karıştırın. Kıyılmış maydanoz ve soğanları ilave edin. İsteğe göre şekillendirip üzerine limon suyu gezdirerek servis yapın.
Yumurtalı köfte artık hazır, afiyet olsun.

Fındıklı ve çikolatalı kurabiye malzemeleri: Yarım su bardağı fındık, 1 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış), 1/4 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı esmer şeker, 1 tutam tuz, 1 paket vanilya, 2.5 su bardağı un, 113 gr bitter çikolata, Hindistan cevizi

Fındıklı ve çikolatalı kurabiye hazırlanışı: Fırını 180 dereceye ayarlayın. 1/4 su bardağı tereyağını sos tenceresine alıp orta ateşte eritin. Ocağı kısıp 5 dakika kızdırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kalan tereyağını mikserle çırpın. Şekerleri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Kahverengi tereyağını ve unun yarısını ekleyip mikserle çırpın. Kalan un ve fındıkları ekleyip elle yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve her parçayı yağlı kağıt serili tezgahta 20 cm çapında açın. Çatalla üzerine delikler oluşturup tepsiye aktarın. 8 dilim oluşturup fırında hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Çikolatayı benmari usulü eritip her dilimin kalın tarafını çikolataya batırın. Üzerine hafif Hindistan cevizi ve fındık serpiştirip donuncaya kadar bekletin. Servis yapın.
Fındıklı ve çikolatalı kurabiye artık hazır, afiyet olsun.

Merengli ve limonlu cupcake malzemeleri: 1.5 su bardağı un, 2 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 120 gr tereyağı, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 limon suyu, 1 paket vanilya, 1 limonun rendelenmiş kabuğu
Üzeri için: 100 gr limon sos, 3 yumurta akı, 1.5 çay bardağı toz şeker, 1 tutam tuz

Merengli ve limonlu cupcake hazırlanışı: Tereyağı ve şekeri derin bir kapta mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyin. Son olarak elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpın. Yağladığınız cupcake kalıplarına malzemeyi dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30 dakika pişirin. Yumurta akını, toz şekeri ve tuzu bir kaba alıp katılaşıncaya kadar çırpın ve krema sıkma torbasına alın. Cupcakeleri yarıya kesip arasına limonlu sostan sürün. Merengi üzerine sıkın. Tekrar 170 derece fırında üst pişirme ayarında merengler kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
Merengli ve limonlu cupcake artık hazır, afiyet olsun.