Bazı anlar vardır ki onlardan geriye iki çift güzel söz ve nefis tat kalır hatırada… İşte hatıralarda hep güzel olarak kalacak çay sofraları bu lezzetlerle şenleniyor.

Derin sohbetlerin, unutmaz anların, bol kahkahalı dakikaların bahanesi hep çay saatleridir. Bahaneniz bu beş çayı olsun, muhabbetiniz hep şahane olsun diye iki güzel tarifi sofralarınıza taşımak için hazırız. Eğer siz de hazırsanız başlayalım…

İşte yumuşacık Şeftalili Rulo Pasta ve marifetli ellerde hazırlanabilen çıtır çıtır çöreotlu Kruvasan tarifi.

Çörekotlu Kruvasan Tarifi

• Malzemeler:
• 500 gr un (4,5 su bardağı)
• Yarım paket yaş maya (21 gram)
• 50 gr margarin (1/5 paket)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 adet yumurta
• Yarım paket margarin (hamur arasına sürmek için),
• 1 adet yumurta sarısı (kruvasanların üzerine sürmek için)

Önce Kruvasanı Mayalandıralım: Mayalandırla işlemine süte başlayalım. Sütü bir kabın içine alıp ısıtalım. Aman kaynatmayın, serçe parmağınızı değdiğinizde hissedeceğiniz ılıklık yeterli gelecektir.) Altını kapattığınız sütün içine mayayı ufalayarak ekleyin. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Unun tamamını geniş bir kabın içine alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Hazırladığınız sütlü mayayı ortasına yavaşça dökün ve ön mayalama için 10 dakika kadar bekletin. Süre dolunca diğer geriye kalan malzemeleri de kabın içine ekleyin yoğurmaya başlayın. Yapışmayacak bir hamur elde edin. Karın üzerine streç film gererek ılık yerde yarım saat kadar dinlendirin. Hamur iki katına çıkınca mayalandırma işlemi tamamdır.

Şimdi Kruvasanı Yapalım: Mayalandırma bittikten sonra tezgahı hafif unlayın hamuru üzerine alın. 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun yüzeyine 50 gr margarini elinizle sürün ve hamurun sağ sol iki ucundan tutup hamuru ortada birleştirin. (pencere kanatları gibi ortada birleştirin.) Ve dolapta dinlendirin. Tekrar açın ve tekrar margarin sürüp iki kenarı ortada birleştirin ve dolapta dinlendirin. Bu işlemi son kez yani üçüncü kez daha tekrarladıktan sonra son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. 25-30 cm boyunda ve taban kenarı en az 10 cm olan üçgenler halinde hamuru kesin. Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıda dizin. 10 dakika kadar dinlendikten sonra 1 adet yumurta sarısın üzerlerine sürün. İstediğinize göre çörek otu da serpebilirsiniz.

Şeftalili Rulo Pasta Tarifi

• Malzemeler:
• 5 yumurta
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 3 su bardağı süt (krema için)
• 1/2 su bardağı süt (kremşanti için)
• 1 paket vanilyalı puding
• 1/2 paket kremşanti

Önce Kek Hamurunu Yapalım: Yumurtaları bir kabın içerisine alıp şekeri üzerine ilave edelim. Aynı yönde çevirerek çırpıcı yardımıyla çırpalım. Vanilyayı, eritip soğuttuğumuz margarini, elenmiş unu ekleyip mikserin düşük ayarı ile ve ya çırpma teli ile karıştıralım.

Tepsiye yağlı kağıt serelim, burada tepsinin köşeli bir tepsi olması önemli. Tepsinin kenarlarını ve kağıdın üzerini erimiş margarinle yağlayalım. Hamuru tepsiye boşaltalım. 180 derecede ısınmış fırında hamuru kurutmadan pişirelim. Keki fırından çıkaralım. Keki uzunlamasına doğru yağlı kağıt ile birlikte rulo yaparak saralım. Bu şekilde 10 dakika bekletelim. ( Bu işlem sayesinde henüz fırından yeni çıkan yumuşak kekin baştan şekil almasını sağlıyoruz.)

Kremasını Yapalım: Vanilyalı pudingi bir kaba alalım ve 3 bardak süt ile pişirelim. Başka bir kapta krem şantiyi 1 çay bardağı sütle çırpıp koyu bir kıvam elde edelim. Pudingi iyice soğutup krem şantiye ekleyerek 1 dakika çırpalım.

10 dakika yağlı kağıdıyla birlikte sarılı şekilde beklettiğimiz keki açıp yağlı kağıdı çıkaralım. Kekin üzerine kremanın bir kısmını sürüp rulonun uzun kenarına dilimlenmiş şeftalileri üç sıra halinde sıralayalım. Ve keki uç kısmından başlayarak saralım. Üzerine kalan kremayı sürelim ve şeftali dilimleri ile süsleyip 4-5 saat buzdolabında soğutup servis yapalım.

Maksat muhabbet olsun, el emeğiyle hazırlanan tatlar sofrada yerini bulsun…

Afiyet olsun…