Çikolata ve Böğürtlenli Cheesecake Nasıl Yapılır?

Cheesecake anlam itibariyle “peynirli kek” demektir ve dünya mutfağı için geçmişi çok eskilere dayanan bir lezzettir. Yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre de oldukça farklılık gösterir ama değiştirilemeyecek tek bir malzeme vardır, o da peynir.

Bununla birlikte ülkelere göre de peynirler farklılık gösterir. Mesela Amerika’da genelde krem peynir, İtalyan stilinde daha çok ricotta, Almanlar ise quark peynirini tercih ederken ülkemizde de labne peyniri ile yapılır.

Yeşiltopuklar.com’da da bugün iki farklı lezzetin bir araya gelmesiyle oluşan dayanılmaz bir lezzete sahip “peynirli kek” tarifi var. Gelin cheesecake pardon peynirli kekin malzeme listesine ve nasıl yapıldığına bir bakalım…

Malzemeler:

• 100 gr tereyağı
• 3 paket yulaflı bisküvi
• 500 gr labne peyniri
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 su bardağı krema
• 1 limonun suyu
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gr böğürtlen
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 paket bitter çikolata
• 1 su bardağı süt

Hazırlanışı: Tereyağını eriyecek kadar ısıtıyoruz. Bisküvileri ufalayıp tereyağı ile karıştırıyoruz. 20-24 cm çapında bir kalıba yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz. Labne peynirini, süzme yoğurtla birlikte çukur bir kaba alıp, çırpıyoruz. Krema, vanilya, limon suyu ve şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Fırında pişen bisküvi tabanının üzerine hazırladığımız peynirli harcı ekliyoruz. Bitter çikolataları 1 su bardağı süt ile eritip soğumaya bırakıyoruz. Cheesecake’in üzerine gezdiriyoruz. Böğürtlenlerle kapladığımız cheesecake’i buzdolabında 24 saat bekletiyoruz.

Afiyetler olsun…