Okulların son haftası geldi ve tatil heyecanı başladı. Kimileri dolu dolu geçecek yarıyıl tatili için plan yaptı bile. Yeşiltopuklar.com’da çocuklarıyla 15 gün boyunca nasıl vakit geçireceğini düşünenler için bir çok alternatif sıraladı. Yurt içi ve dışı olmak üzere kış tatili rotaları, eğlenmeye ve öğrenmeye yönelik çocuk atölyeleri bunlardan sadece bir kaçı. Peki ya evde ne yapabiliriz derseniz, tabi ki çocukların hem yerken hem hazırlarken keyif alacakları lezzetler için mutfağa girebilirsiniz. Çocuklarınızın el becerilerini geliştirmede büyük etkisi olduğu, işin uzmanları tarafından da doğrulanan hamur işleri yapabilirsiniz mesela. Özellikle de kurabiyeler…  Bunun için 3 farklı şekilde ve lezzette kurabiye tarifleri derledik. Her biri önce görüntüleri sonra tatlarıyla çocuklarınızdan tam puan alacak. Kalıplarla kesip, glazür, draje, dekor şekeri ya da eritilmiş çikolatalarla süslenen rengarenk kurabiyelerin tariflerini şimdiden verelim, siz ister karne hediyesi olarak yapıp çocuklarınızı sevindirin ister birlikte yaparak anın tadını çıkarın…

Adam Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 175 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı pekmez
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Glazür için:

• 1 yumurta akı
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 5-6 damla limon suyu
• 1 fiske tuz

Hazırlanışı: Şeker ve tereyağı önce düşük sonra yüksek devir mikser ayarında çırpıyoruz. Bulamaç kıvamına gelen karışıma yumurta ve pekmezi ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Elediğimiz un, kabartma tozu, zencefil ve tarçını ekleyerek elimizle yoğuruyoruz. Hamur toparlanıp kaptan ayrıldığında 2 parçaya ayırıp streç folyo ile kaplayarak dondurucuda 15 dakika kadar bekletiyoruz.

Kurabiye hamurunu streç folyo arasına alarak merdane yardımıyla her tarafı eşit olacak şekilde yarım cm kalınlığında açıyoruz. Adam şeklinde ki kalıplarla keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine belli aralıklarla diziyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirip, soğuyunca üzerine süsleyeceğimiz glazürü hazırlamaya başlıyoruz

Glazür için, derin ve kuru bir kase içine bir miktar dahi sarısı karışmayan yumurta akını, bir fiske tuz ile iyice çırpıyoruz. Bembeyaz olup, yoğunluğu iyice artınca elenmiş pudra şekerini azar azar ilave ediyoruz. Limon suyunu da ekleyip muhallebi kıvamı alınca sıkma torbasına koyarak adam kurabiyeleri süslüyoruz.

Renkli Drajeli Kurabiye Tarifi

• 1 su bardağı yulaf
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 75 gram tereyağı
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 1 paket renkli draje

Hazırlanışı: Oda ısısında yumuşayan tereyağı, yumurta sarısı, yoğurt ve pudra şekerini krema haline gelene kadar karıştırıyoruz. Elenmiş kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Toparlanmaya başlayan hamur karışımına yulaf ve tarçını katarak özleşene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız kurabiye hamurunu, streç bir film ile kapladıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. Yağlı kağıt ile kapladığımız fırın tepsisine, soğuyup, kıvam alan kurabiye hamurundan bir kaşık yardımıyla aldığınız parçaları aralıklı olarak yerleştiriyoruz.

Üzerlerine hafif bir şekilde bastırıp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 18 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız sıcak kurabiyelerin üzerine yine hafif bir şekilde bastırıp, renkli drajeleri yerleştirerek oda ısısında soğumaya bırakıyoruz.

Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 4 su bardağı un

Üzeri için:

• 180 gram bitter çikolata
• 1/2 çay bardağı renkli dekor şekeri

Hazırlanışı: Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağı, yumurta ve pudra şekerini derin bir kaba alarak karıştırıyoruz. Limon kabuğu rendesi, elenmiş un ve kabartma tozunu ayrı bir yerde harmanladıktan sonra azar azar karışıma ilave ediyoruz. Kurabiye hamurunu özleşip, kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz.

Mutfak tezgahına nişasta serpip, bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm. kalınlığında kurabiye hamurunu açıyoruz. Yıldız, çiçek, kalp gibi kurabiye kalıpları kullanarak hamuru kesiyoruz. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğimiz kurabiyeleri; önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 15 dakika hafif bir renk alana kadar pişiriyoruz.

Küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye aldığımız bitter çikolatayı, kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritiyoruz. Fırından çıkan ve oda sıcaklığında kısa bir süre beklettiğimiz kurabiyeleri, erittiğimiz bitter çikolataya batırıyoruz. Üzerlerine renkli dekor şekeri serpiştirdikten sonra servis tabağına alıyoruz.

Afiyetler olsun…