Resimli Anlatımıyla Nefis Dama Kek Tarifi

Şekil itibari ile satranç tahtasını andıran bu kek tadından önce görüntüsü ile büyülüyor herkesi. Bu yüzden dama kek yerine  “satranç pasta” diye  de adlandırılabiliyor. Adı önemli değil tadı nasıl diyorsanız; bu özel lezzet en ince ayrıntılarıyla YeşilTopuklar.com’da…

Dama Kek
Pandispanya keki için: 4 yumurta, 4 kahve fincanı toz şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 4 kahve fincanı un

Kreması için: 5 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı un, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 yumurta, 1 paket vanilya, 1 paket toz şanti

Çikolata sos için: 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı kakao, 1,5 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı toz şeker

Dama kek hazırlanışı: Pandispanya keki için oda ısısına gelen yumurta ile şekeri 5 dakika kadar çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyip tahta kaşıkla karıştırın. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş yuvarlak kek tepsisine dökün. Diğer yarısına kakao ilave edip aynı büyüklükte başka bir tepsiye dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. (Eğer aynı büyüklükte iki tepsiniz yoksa malzemeyi yarıya bölüp, önce sade sonra kakaolu keki yapabilirsiniz.)

Kek fırında pişerken; 1 paketin içindeki iki poşet krem şantiyi 1 bardak süt ile çırpıp, buzdolabına kaldırın. Kalan sütün yarısını bir tencerede şekerle birlikte kaynatın. Diğer yarısına un ile yumurtayı ekleyip çırpın ve kaynayan sütten biraz ilave edin. Ilık kıvama gelen karışımı tencerede ki süte karıştırarak, yavaş yavaş dökün. Krema kıvamına gelince ocaktan alıp mikser ile belli aralıklarla çırpın. Soğuyan kremaya buz dolabında çırpılmış şantinin yarısını ilave edin. Kalan yarısını en son üstüne sürmek için tekrar dolaba koyun.

Fırından çıkan sade ve kakaolu pandispanya keklerini ortadan ikiye ayırın. Bir kalıp ya da bardak tabak gibi aparatlar kullanarak kekleri resimde ki gibi birbirinin içine geçecek şekilde 4 halka kesin.

Alt kısma ilk olarak sade kek halkasını koyun. Halkanın iç kısmına bir bıçak yardımıyla kremayı sürün ve daha küçük boyutta ki kakaolu kek halkasını koyup tekrar kremayı ince bir tabaka halinde sürün. İlk sırayı bu şekilde bitirin. Tamamen bitince kremayla yüzeyini kaplayın. Bir üst sıraya kakaolu halka ile başlayıp aynı işlemi kesilen bütün parçalar bitinceye kadar üst üste devam edin. Kalan kremayı kekin üzerine sürdükten sonra buzdolabındaki krem şantiyle de tamamen kaplayın.

Çikolata sos için tüm malzemeyi karıştırarak pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca dama kekin üzerine dökün. Buzdolabında bekletin. Dama kek artık hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Azlitamasammanis