Börek deyince akla ilk kıymalı ve peynirli çeşitler gelse de bizim en sevdiğimiz ıspanaklı olanı. Sizde bizim gibi düşünüyorsanız ister akşam yemeğine ister beş çayına bu tarifi mutlaka deneyin.

Hazır yufka ile yapıldığından yapımı gayet basit ama dikkat ederseniz hazırlarken içine un eliyoruz. Bu da böreğin elde açılmış gibi olmasını sağlıyor. Böreğin tek zor yanı ıspanakların ayıklanıp yıkanması…

Ispanaklı böreği hiç bir şeye değişmem diyenlere elde açılmış gibi lezzetli olan tarifin, püf noktaları ile birlikte malzeme listesi gelsin bir bakalım…

Ispanaklı Börek Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2-3 yemek kaşığı un

İç malzemesi için:

• 2 bağ ıspanak
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber

Üzeri için:

• 1 yumurta
• Çörekotu

Hazırlanışı: Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra iri parçalar halinde doğruyoruz. Bir tavada soğanları az yağ ile soteliyoruz. Doğranmış ıspanakları ilave edip, suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Tuz ve baharatlarını atıp, ocaktan alıyoruz.

Yufkaları teker teker tezgaha seriyoruz. Her bir yufkaya 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirip, fırçayla her tarafına yayıyoruz. Üzerine de elek yardımıyla az miktarda un serpiştiriyoruz. Son olarak iç harcı yayıp, yufkanın bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.

Yağlanmış fırın kabının ortasından başlayarak yufkaları kendi etrafında çeviriyoruz. Bütün yufkalar bittiğinde üzerine çırpılmış yumurta sürüp, çörekotu serpiyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…