Ne derler “Anne eli değmiş gibi…” Çok doğru bir sözdür bu öyle değil mi? Annelerimizin elinin değdiği her yemek lezzetli, her tatlı da baldan daha tatlıdır. Öyleyse bugün annelerimizin elinin lezzetini aratmayacak güzel bir tarif verelim. Turtaya anne eli değsin ve yanında da çay olsun oh mis…

Elmalı anne turtasının diğerlerinden farkı, içindeki hafif ekşi tadı veren limon rendesi ve bu ekşi tadı dengeleyen kayısı reçeli… Ayrıca klasik elmalı turtanın üzeri hamurdan şeritlerle kapatılırken, bu tarifte elmaların üzeri açık kalıyor ve en üste kayısı reçeli sürülerek turta bir güzel parlatılıyor.

İşte malzemeler ve püf noktalarıyla elmalı turta tarifi… Bakalım annelerimizin ki kadar güzel yapabilecek miyiz?

Elmalı Anne Turtası Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 3/4 su bardağı şeker
• 125 gr tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 1 çay bardağı kayısı reçeli
• 3 orta boy elma
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 limon suyu

Hazırlanışı: İlk önce küp şeklinde doğradığımız soğuk tereyağı ile yumurtaları birlikte çırpıyoruz. Şekeri de ilave edip çırptıktan sonra elenmiş un, kabarma tozu, tarçın ve limon kabuğu rendesini ekleyip yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Nemli bir beze sarıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Bu arada elmaların kabuklarını soyup ince ince dilimliyoruz. Kararmasın diye limon suyu ve şekerle 10 dakika marine ediyoruz.

Buzdolabından hamuru alıp 28 cm çapındaki fırın tepsisine serdiğimiz yağlı kağıdının üzerine yayıyoruz. Hamurun üzerine de kayısı reçelini döküp, her yerine gelecek şekilde güzelce sürüyoruz. Elmaları yan yana kaydırarak çember şeklinde diziyoruz. 180 derece fırında 35-40 dk pişiriyoruz. Soğuduktan sonra parlak bir görünüm için kayısı reçelinden üzerine bir miktar gezdiriyoruz.

Afiyetler olsun…