Pandispanyalar, kekler ve bunlarla hazırladığımız pastalar en sevdiklerimizden, ne yapmaya ne yemeye doyamıyoruz. Anlayacağınız tatlı bizim için vazgeçilmez. Ama şeker yerine bal ya da pekmez ile yapsak daha masum olur öyle değil mi?

O zaman bugün pekmezli pandispanya deneyelim, üzerine bir de  ballı krema hazırlayalım hem tatlı krizimize iyi gelsin hem de içinde şeker olmasın.

Siz de denemek isterseniz işte bizim yaptığımız pandispanyanın malzemeleri şöyle…

Pekmezli Pandispanya Tarifi

Malzemeler:

• 4 yumurta
• Yarım çay bardağı pekmez
• 4 Türk kahvesi fincanı organik tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kaynar su
• 1 paket kabartma tozu veya karbonat

Hazırlanışı: Yumurta aklarını cam kasede köpük kıvamına gelinceye kadar çırpıp, pekmezi ilave ediyoruz.
Başka bir kasede de yumurta sarılarını, kaynar su ve sıvı yağ ile çırpıyoruz. Daha sonra köpük kıvamdaki akları tahta kaşık yardımıyla alttan üste yavaşa hareketlerle yumurtanın sarısına yedirmeye çalışıyoruz.

Kuru malzemeleri de eleyip, yine tahta kaşıkla karıştırarak kek harcımızı hazırlıyoruz. Yağlı kağıt serili kalıba dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dk kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.

Pekmezli pandispanyayı bu şekilde servis edebileceğiniz gibi üzerini krema ile kaplayarak pastaya dönüştürebilirsiniz.

Yine şeker yerine bal ile tatlandırdığımız nefis kremanın tarifini de hemen buraya ekleyelim.

Krema için:

• 5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı organik tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay bardağı bal

Hazırlanışı: Un, nişasta ile sütü muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaştığında içine tereyağı ekleyip, mikserle çırpıyoruz. Krema tamamen soğuduğunda bal ilavesi ile tatlandırıyoruz.

Keki ortadan ikiye ayırıp, sulandırılmış pekmez ile ıslattıktan sonra kremanın bir kısmını arasına sürüp -bu aşamada istediğiniz meyveleri de koyabilirsiniz- kalan kremayla da diğer parçanın üzerini kaplıyoruz.

Üzerine keçiboynuzu tozu eleyebilir, Hindistan cevizi rendesi serpiştirebilir, kuru ya da taze meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Tercih sizin…

Not: Kremaya çikolatalı görünümü vermek isterseniz pişirirken içine keçiboynuzu tozu atabilir, tatlandırmak için de soğuyunca bal yerine pekmez kullanabilirsiniz.

Afiyetler olsun.