Arada sırada dünya mutfaklarına bakıp, acaba bizim damak tadımıza uygun lezzetler var mı diye merak ediyoruz. Daha önce İngilizlerin meşhur keklerini denemiş ve beğenmiştik. Şimdi de Polonya mutfağından ilginç bir kek tarifi vereceğiz. İlginç dememizin sebebi ise kekin mayalı olması. Çörek ile kek arası bir şey diyebiliriz, bizim damak tadımıza göre…

Aslına bakarsanız adının ne olduğundan çok tadı ilgilendiriyor bizi. Nefis bir iç hazırlanıyor ki  ‘haşhaşlı kek’ deyip geçmeyelim, içinde yok yok!

Siz de merak ettiniz değil mi o zaman malzeme listesine bir bakalım. Yeni haftada enerjiye ihtiyacı olacaklara özellikle de önümüzdeki günlerde çocukları sınava girecek TEOG annelerine gelsin bu nefis lezzet…

Haşhaşlı Rulo Kek Tarifi

Malzemeler:

Kek için:

• 500 gr un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 1 tutam tuz

Arası için:

• 500 gr haşhaş tohumu
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı badem
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı kuru meyve
• 1 su bardağı fındık
• 1/2 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 3 yumurta akı

Üzeri için:

• 1 su bardağı pudra şekeri

Karamel sos için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı su

Hazırlanışı: İlk olarak bir tencerede haşhaş tohumu ve sütü ara sıra karıştırarak 20 dakika boyunca pişiriyoruz. Kapağını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.

Kek için; sütü ılık kıvama getirip, içine mayayı ekleyerek 5 dakika kadar kabarmasını bekliyoruz. Oda ısısındaki tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karışıma yediriyoruz. Kabaran mayalı sütü, un ve bir tutam tuz ekleyerek ilave ediyoruz. Üzerine bir örtü örtüp sıcak bir yerde kabarmaya bırakıyoruz.

Tencerede pişirdiğimiz haşhaşa ıslak kum kıvamında bir macun olması için -gerekirse- biraz daha süt ekliyoruz. Tereyağı erittikten sonra şeker, kıyılmış fındık, badem, ceviz, limon kabuğu rendesi, kuru meyveler ve vanilya ile birlikte haşhaş tohumu karışımını iyice harmanlıyoruz. Yumurta aklarını da köpürtüp, bu karışıma yavaşça yediriyoruz.

Kabaran mayalı kek hamurunu 1 cm kalınlığında açıp, kenarlarda yarım cm kadar bırakarak, üzerine haşhaş tohumu karışımı sürüyoruz. Hamuru yavaşça rulo şeklinde sarıyoruz. İç malzemenin dışına çıkmaması için uçların birbirine sıkıştırıp, alta doğru kıvırıyoruz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz.

Kek fırında iken, şekeri kalın tabanlı ufak bir tencereye alıp, orta ateşte eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Rengi kahverengiye döner dönmez su ekleyip, 8 dakika kaynatıyoruz. Kıvamı çok koyulaşmadan ocaktan alıyoruz.

Kek fırından çıktıktan sonra bir kaç dakika soğumasını bekleyip, pudra şekeri serpiyoruz. Karamel sosu da üzerine gezdirip, kuru yemiş ve meyvelerle süslüyoruz.

Afiyetler olsun…