Çay Saatlerinin Tadı

Çay keyfine keyif katan tatlar arasında belki de ilk sıradadır kurabiyeler. Tabii bu göreceli kavram; kimi tatlıya düşkün olur kimi tuzluya… Ama tatlıseverlerin asla hayır diyemediği lezzetler arasında mutlaka kurabiyelere özel bir yer vardır.

Artık kurabiyeler pasta tadında. Yalnız tadında değil görüntüsünde. O kadar ki arasına muhallebi, üzerine çikolata sosu yaparak servis ediliyor. YeşilTopuklar.com pasta görünümlü kurabiye tarifleri de vermeye devam ediyor. İşte size yeni bir tarif daha…

Çikolata soslu, krema doldulu kurabiye malzemeleri: 2,5 su bardağı un, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, ½ su bardağı oda sıcaklığında tereyağı, 1 su bardağı toz şeker, Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta, ½ su bardağı ekşi krema, 2 çay kaşığı vanilya

Muhallebisi için: 2 su bardağı krema, 3 büyük yumurta sarısı, 1 büyük yumurta, ⅓ su bardağı şeker
bir tutam tuz, 4 çay kaşığı mısır nişastası, 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 2 çay kaşığı vanilya

Çikolata sos için: 1 su bardağı bitter veya damla çikolata, ½ su bardağı krema, ½ su bardağı pudra şekeri, 5 yemek kaşığı ılık su

Çikolata soslu, krema dolgulu kurabiye hazırlanışı: Karıştırma kabında şeker ve tereyağını kabarana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. Vanilyayı ve ekşi kremayı ekleyin, iyice karıştırın. Başka bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Eleyerek bu karışıma ilave edin. Krema torbasından akabilecek kıvama gelinceye kadar yoğurun. Hazırlanan hamuru krema torbasına doldurun ve yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizin. Spatula yardımıyla üzerini düz bir hale getirin. 8-10 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın.

Muhallebisi için bir tencerede, şeker, mısır nişastası ve tuzu karıştırın. Yumurta sarıları ile süt ve kremayı çırpın. Orta ateşte pürüzsüz bir hâl alana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya ve koyulaşmaya başladığında ateşten alın, tereyağı ve vanilyayı ilave edin. Gerekirse mikserle çırpın.

Benmari usulü ile yani kaynayan suyun üzerine oturtulmuş cam kasede bitter veya damla çikolataları krema ve pudra şekeri ilave ederek eritin. Çikolata pürüzsüz olana kadar azar azar su ilave edin.

Soğumaya bırakılan kurabiyelerin arasına yine soğumuş muhallebiyi doldurun. Üzerine benmari usulü eriyen çikoltayı gezdirin. Dilediğiniz gibi süsleyin. Çikolata soslu, krema dolgulu kurabiye artık hazır, afiyet olsun.