Ramazan’ın artık son günlerine yaklaşırken, senenin son iftarlarında misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir tat beyti kebabının ev usulü yapımını sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Malum kebap çeşitleri Türk mutfağının gözde yemeklerinden. Bunlardan biri de beyti kebabı…

Siz de bu lezzetin iftar sofranızda yerini almasını istiyorsanız buyurun malzemelere birlikte bakalım ama önce günün iftar menüsü gelsin.

Günü İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma, Zeytin, Peynir
• Çorba: Kafkas çorbası
• Ana Yemek: Ev Usulü Beyti Kebabı
• Tatlı: İki Renkli Tatlı Tarifi

Ev Usulü Beyti Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber-pul biber

Sos İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su

Servis İçin:

• 1 kase yoğurt
• 4-5 adet biber
• 5 adet ince lavaş

Hazırlanışı: Beyti kebabının köftesi için soğan ve sarımsağı rendeleyip, kıyma ile harmanlıyoruz. Galeta unu, tuz ve baharatları atıp, yoğurduktan sonra 2 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Sos için: Tereyağı eritip, sıvı yağ ve salçayı ekleyerek kavuruyoruz. Bir çay bardağı kadar su ile sos kıvamına getirip, bir taşım kaynatıyoruz.

Dolapta dinlenen harcı, lavaş boyutunda olacak şekilde uzun köfteler yapıyoruz. Dilerseniz fırının ızgara bölümünde dilerseniz de yağ koyulmuş tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Her köfteyi bir lavaşa sarıp, kenara alıyoruz. Servis tabağına hazırladığımız salçalı sosu sıcak olarak döküyoruz. Üzerine dilimlenen beyti kebabını diziyoruz.

Servis sırasında tekrar salçalı sos döküp, çatalla çırpılan yoğurdu üzerine gezdiriyoruz. Mısırlı pirinç pilavı ve közlenmiş biber eşliğinde servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…