Korona salgını sebebiyle dışarı çıkıp bir şeyler yiyemiyor ve yine aynı sebeple eve sipariş etmek için endişe ediyorsanız size onları aratmayacak nefis bir tarif verelim. Daha önce pek çok kez pide tarifi verdik ama çoğu mayalı hamurla yapılıyordu. Bu kez farklı, çıtır çıtır bir pide. Bütün ev halkı da hazır bir aradayken sıcak sıcak dumanı üstünde bitecek bu nefis pidenin tarifini hemen verelim. İç harcını otlu peynirli tercih ettik ama siz kendinize göre  değiştirebilirsiniz tabi. İster kaşarlı-sucuklu ister kıymalı yapın ama mutlaka deneyin.

Otlu Peynirli Açık Pide Tarifi

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu

Harcı için:

• 250 g lor peyniri
• 1’er tutam maydanoz, dereotu, ıspanak…
• 2 yumurta beyazı
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı: Bir kaba unu boşaltıp, ortasını açıyoruz. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz, kabartma tozu ve sirkeyi ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Suyu azar azar ekleyerek hafif yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yarım saat kadar dinlendirirken bu sırada iç harcı hazırlıyoruz. Bir kapta lor peynirini, maydanoz, dereotu ya da ıspanakları, yumurta beyazını ve pul biberi iyice harmanlıyoruz.

Dinlenmiş hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler alıp, merdane ile oval olarak açıyoruz. Ortasına otlu peynirli harçtan koyduktan sonra kenarlarından içe doğru kıvırıp, köşelerini de yapıştırarak pide şekli veriyoruz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip, servis yapmadan önce kenarlarına tereyağı sürüyoruz.

Afiyetler olsun…